CNTA Tendințe în materie de ingrediente alimentare și suplimente alimentare

12 ianuarie Tendințe în materie de ingrediente alimentare și suplimente alimentare

Autor: Raquel Virto. Manager tehnic științific al CNTA

suplimente

Congresul internațional al ingredientelor, desfășurat la Frankfurt, și-a avut programarea anuală pe 28, 29 și 30 noiembrie și pe 1 decembrie. Pavilioanele târgului orașului au găzduit peste 465 de expozanți (companii legate de sectorul ingredientelor alimentare), conferințe, mese rotunde și alte evenimente legate de cele mai noi tendințe în domeniul alimentar, în general, și în special al ingredientelor alimentare. Târgul a fost împărțit în 5 zone mari denumite după cum urmează:

1. Expo FoodTec: magazin unic pentru prelucrare și ambalare
2. Organice
3. Eliberat de
4. Omega 3 Pavilion
5. Ingrediente naturale

Distribuite în diferite zone, companiile mari din sector, precum NATUREX, GRUPO NIZO, GOED-OMEGA 3, PEPTAN, DUPONT, DOMO, LACTALIS, TATE LYLE ... printre multe altele, au arătat cele mai recente progrese în materie de ingrediente: alternative la zahăr (online cu tendința europeană), cum ar fi stevia îmbunătățită, acerola, diferite extracte de plante, noi agenți de îngroșare îmbunătățite (gume xantan, pectine etc.) și extracte de alge și plante diferite, precum și o gamă largă de ingrediente funcționale aliniate cerințelor pieței . Ingrediente naturale pentru îmbunătățirea funcției cognitive (plante bogate în vitamine B, Gingseng, Ginko, curcumină etc.), ingrediente și suplimente pentru îmbunătățirea mobilității și funcției osoase (colagen și peptide), suplimente alimentare și extracte pe baza plantei moringa africane și indiene atribuit unor importante efecte revitalizante. Ceaiul verde și boabele de cafea verde se remarcă, de asemenea, în versiunile de ingrediente, suplimente și extracte pentru efectele lor sănătoase. O altă tendință importantă din sector sunt așa-numitele „superalimente” și, mai exact, cele care reprezintă noi surse de omega-3: chia, semințe de floarea-soarelui și de in, semințe de dovleac, semințe de susan și rapiță.