Clubul Allard
La Madrid Traseul Tonului Roșu Balfegó opriți-vă din nou pentru a vizita unul dintre cele mai bune restaurante din Madrid și Spania, Clubul Allard **, premiat cu două stele Michelin care definesc nivelul de înaltă bucătărie în acest stabiliment mitic din capitala Spaniei.
Deschis în 1998 ca club privat, Clubul Allard își păstrează aerul select, de când a fost deschis publicului larg în 2003. De atunci, a devenit unul dintre cele mai importante temple gastronomice din Madrid.
Clubul Allard este situat într-o splendidă clădire modernistă, casa Gallardo, proiectată de domnul Federico Arias Rey și inaugurată în 1908.
Situat în strada Ferraz nr. 2, la colțul cu Plaza de España, în fața clădirii se află Templul lui Debod, iar în spate avem Muzeul Cerralbo și Palacio de Liria (Reședința Ducilor de Alba). Un mediu special pentru un restaurant unic. Facilitățile El Club Allard sunt unice pentru istoria lor, păstrând eleganța, glamourul și caracterul clădirii din 1900, cu o bucătărie din secolul 21 și servicii pentru clienți.
Diferite camere și camere private alcătuiesc acest restaurant care permite prânzul și cina cu intimitate totală.
„La Pecera” este unul dintre cele mai exclusive spații ale sale, este separat doar printr-o fereastră de sticlă de bucătărie și este asistat personal de bucătar.
Pe lângă restaurantul în sine, Experiența Allard completați posibilitățile de organizare de evenimente sau prânzuri și mese private pe diferite etaje ale aceleiași clădiri.
În ianuarie 2018, Allard Club l-a schimbat pe bucătar, designul bucătăriei acestui legendar restaurant de înaltă bucătărie din Madrid este acum în mâinile Chef José Carlos Fuentes. SExperiența excelentă în restaurante naționale și internaționale a început în 1999, lucrând cu bucătarul-șef Carme ruscalleda, in restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona) care are trei stele Michelin. În această etapă, a fost asistent bucătar cu Ruscalleda și a condus deschiderea în 2004 la Tokyo în calitate de bucătar executiv al restaurantului. San Pau Tokyo **. După ce a obținut cele două stele Michelin în 2007 la Tokyo, Fuentes decide să schimbe proiectele, încheind astfel etapa sa internațională și hotărând să se întoarcă în Spania pentru a deveni chef de lRestaurant Palacete La Seda din Santa Cruz de Murcia, unde în 2010 a obținut prestigiosul titlu de „Chef of the Year”. Din 2013 până în 2017, el își asumă un alt proiect nou, datorită muncii sale impecabile în bucătărie, a primit o stea Michelin și doi soare Repsol în ultimul său sezon, Restaurant Tierra * la Hotel Valdepalacios ***** GL(Torrico-Toledo).