Climariano sau climatariano Gastronomie; Inc
Limbajul gastronomic evoluează, sunt generate cuvinte noi pentru a defini concepte, stiluri, tendințe etc. Unul dintre noile cuvinte alimentare și dietă care creează o tendință este climatic sau climatician, Un termen care definește acele persoane care își bazează dieta pe alimente care contribuie cel mai puțin posibil la schimbările climatice. După cum am comentat deja în mai multe rânduri, anumite alimente au un impact semnificativ asupra climei, deoarece producția lor este asociată cu o emisie ridicată de gaze cu efect de seră, un exemplu este carnea, este considerat un factor important al schimbărilor climatice, deoarece sectorul contribuie cu 15% din emisiile acestor gaze, o cantitate echivalentă cu emisiile generate de toate vehiculele din lume.
Este o nouă tendință al cărei obiectiv principal este inversarea sau combate schimbările climatice, Pentru aceasta, alimentele care au fost produse local sunt consumate pentru a reduce cheltuielile de energie asociate cu metodele de transport sau producție, consumând carne de porc sau de pasăre în loc de carne de vită sau miel, deoarece primele două sunt cele care sunt asociate cu o emisie mai mică de gaze care favorizează încălzirea globală, profitând la maximum de alimente și nu aruncând părți din acestea care sunt de obicei aruncate, cum ar fi miezul fructelor, cum ar fi merele sau coaja de brânză, printre altele.
Producția de alimente contribuie la emisiile cuprinse între 20% și 30% din toate emisiile de gaze cu efect de seră din lume, carnea fiind unul dintre principalele alimente care contribuie și nu numai datorită emisiilor pe care animalele le generează din fermentația care are loc în sistemul digestiv. sistem, de asemenea de cele generate de culturile cu care se hrănesc. Mai mult de jumătate din culturile produse în lume sunt utilizate pentru hrana animalelor, acestea sunt asociate cu o emisie mai mare de gaze care favorizează încălzirea globală decât culturile care sunt folosite pentru consumul uman.
A climatician consumă carne, dar evită-l pe cel care provine de la animalele rumegătoare, pe de altă parte, acest consum este redus, întrucât limitarea emisiilor de gaze cu efect de seră și beneficiile pe care consumul anumitor cărnuri le aduce organismului trebuie combinate. Carnea procesată este evitată și motivul este că se consideră că folosesc mai multă energie pentru prepararea lor. Climatienii sau climatienii le recomandă celor care consumă carne de vită și aplică sfaturile pentru a reduce consumul acestui aliment, de exemplu odată cu ziua săptămânală fără carne, să profite la maximum de produs, deoarece risipa unui kilogram din această carne este echivalentă cu risipa 24 de kilograme de grâu.