Clasificarea și proprietățile icrelor de somon (Salmo salar)

OULE DE SALMON (Salmo salar)

Somon Roe
Salmo salar

Proprietățile icrelor de somon

Cât despre aspect nutrițional, Ieșe de somon este un aliment cu un aport semnificativ de colesterol, vitamina B, vitamina B2, vitamina B12, vitamina E, seleniu, vitamina D, vitamina C, fosfor, vitamina B9, proteine, vitamina B3 și apă.

icrelor

Seleniu. Întărește protecția împotriva bolilor cardiovasculare stimulând în același timp sistemul imunitar. Caracterul antioxidant al seleniului, încetinește procesul de îmbătrânire celulară, conferindu-i în același timp proprietăți preventive împotriva cancerului. Acțiunea acestui nutrient este legată de activitatea vitaminei E.

Proteine Aceștia colaborează la creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a organismului, favorizând funcțiile structurale, imunologice, enzimatice (accelerarea reacțiilor chimice), homeostatice (ajutând la menținerea pH-ului) și funcțiile protecto-defensive.