Clasificare și tipuri de făină

Fiecare țară are a sa clasificarea și tipurile de făină. În ciuda diferențelor care pot exista între diferitele clasificări și tipuri, toate se bazează pe o serie de parametri care ne oferă o mulțime de informații despre caracteristicile fiecărei făini. De multe ori v-ați întrebat: Ce este făina de tărie? Câte tipuri de făină există? Sperăm cu acest articol să vă ștergeți toate îndoielile. Acești parametri sunt:

făină

Clasificarea făinurilor după țară

În continuare, vă prezentăm clasificarea utilizată în diferite țări.

Argentina și alte țări din America de Sud

În aceste țări, sistemul de clasificare utilizat este cu „0” (zerouri). Astfel, putem găsi:

  • 0000. Făină cu un procent redus de proteine, ideală pentru utilizare în cofetărie sau patiserie.
  • 000. Făină universală.
  • 00. Făină de tărie medie. Alături de cea anterioară, este o făină folosită în principal pentru prepararea pâinii.
  • 0. Făină de înaltă rezistență. Utilizat la prepararea pâinilor îmbogățite cu grăsimi, zaharuri sau alte ingrediente care împiedică dezvoltarea plasei de gluten și creșterea aluatului.