Ciuperci, sursă de fibre cu conținut scăzut de calorii - Karlos Arguiñano
Nutriționistul face o analiză a valorii nutriționale a rețetei pentru Cremă de ciuperci cu carne de vită de la Karlos Arguiñano.
Vițel:
Vitelul poate fi considerat o carne albă, deoarece abia are grăsime, fiind carne de la un animal tânăr. La carne, cantitatea de grăsimi rele pentru inimă crește pe măsură ce animalul este mai în vârstă.
Carnea roșie este cea mai bună sursă de fier, astfel încât să fie prezent două zile pe săptămână în dieta copiilor, astfel încât copilul să nu aibă probleme de anemie.
Îi vom oferi copilului o portiune mica de carne, întrucât în acest fel nevoile lor nutriționale sunt perfect acoperite.
Nu sunt recomandate cantități mari de carne, deoarece în acest fel dezechilibrăm dieta copiilor și, de asemenea, atunci când copilul îmbătrânește, vor fi obișnuiți cu porții excesiv de mari, cu riscul de boală. Amintiți-vă că copiii noștri vor trăi mai puțin decât noi, mâncând prea mult.
Carnea care se folosește pentru a face bulionuri este o carne care are nevoie de gatit intens astfel încât mai târziu să nu avem probleme cu digestia, deoarece este o carne cu mult colagen, tendoanele care trec prin el și care ne oferă proteine greu de digerat. Cu toate acestea, după cum am menționat, este o carne slabă, fără grăsimi.