Ciulin legat de sănătate Legume CONSUMATOR EROSKI
În raport cu sănătatea
Ciulinul a fost o legumă stimată și consumată cu mult timp în urmă, deși în ultimii ani poate fi considerată o legumă minoritară, în ciuda proprietăților sale fiziologice interesante.
Digestii bune
Alcoolul, excesul de grăsimi și proteinele de origine animală, precum și anumite medicamente, sunt principalele amenințări la buna funcționare a ficatului. Există alimente care promovează funcția hepatică sau recuperarea acesteia după o boală și vezica biliară, îmbunătățind astfel digestia. Acesta este cazul legumelor cu un gust ușor amar, cum ar fi ciulinul, care împărtășesc aceste proprietăți cu anghinare, cicoare, andive, andive, ridiche și vinete.
Pe de o parte, cinarina, o substanță care oferă un gust ușor amar care se apreciază atunci când consumă ciulin, este recunoscută pentru efectul său coleretic, adică stimularea secreției biliare. Bila este sintetizată de hepatocite, este depozitată în vezica biliară și este deversată în duoden atunci când grăsimile ajung din alimente. Pe de altă parte, inulina, o polizaharidă abundentă în această legumă, stimulează pofta de mâncare și favorizează digestia, precum și are un efect laxativ ușor.
Din acest motiv, includerea ciulinului în dieta obișnuită este potrivită pentru cei care suferă de boli funcționale și organice ale ficatului, vezicii biliare și ale căilor biliare, precum și celor care suferă de tulburări digestive care derivă din acestea, cum ar fi senzația de plenitudine, pierderea poftei de mâncare sau durere abdominală. Ciulinul ajută la digestia alimentelor grase și ajută la descongestionarea ficatului, deoarece face ca bila să fie mai puțin densă și mai fluidă. Astfel, vezica biliară se golește mai ușor și există o tendință mai mică la formarea calculilor biliari.