Ciulin cu migdale, o rețetă tradițională foarte simplă de legume
Legume
Foarte popular în multe zone ale Spaniei, în special de Crăciun, ciulinul cu migdale este o rețetă umilă care ne va aduce multe amintiri de arome tradiționale.
Ciulinul cu migdale este, fără îndoială, una dintre cele mai populare rețete din Spania din zona interioară nordică. Această legumă de iarnă, împreună cu migdalele, un fruct uscat extraordinar de hrănit, rezultă într-un fel de mâncare simplu care nu pare să aibă multă substanță, dar care este reconfortant.
V-ați întrebat vreodată de ce se mănâncă fructe de mare, dorată, andive sau varză roșie de Crăciun? Motivul este simplu: religios. Așa cum se întâmplă la Paștele cu Postul Mare, până în 1966, Biserica a susținut că ziua de Crăciun ar trebui să fie o sărbătoare religioasă cu post și priveghere.
Adică, nu numai că nu ai putea să mănânci carne, dar, spre deosebire de ceea ce se întâmplă astăzi, gleturile de Crăciun nu erau de obicei la ordinea zilei. Alături de acestea, alte feluri de mâncare clasice, precum consumé, verzi sau ciulin cu sos de migdale, au marcat viitorul multor rețete din Madrid.
La urma urmei, era capitala și ceea ce se purta la Madrid, a devenit la modă și a condus cursul restului gastronomiei Spaniei (deși restul locurilor aveau mâncărurile lor regionale tipice).
ciulin cu sos de migdale Este un fel de mâncare clasic și foarte tipic pentru restaurantele și casele spaniole din secolul trecut. Deși nu mai este cunoscută și consumată cu greu, este o legumă ideală de mâncat în acest moment, deoarece, printre altele, este foarte sănătoasă, deoarece este un aliment detoxifiant excelent, bogat în fibre și în vitamina C (ceea ce este perfect a fi puternic împotriva răcelilor și gripei care vin acum).
Consumul de produse de sezon ne ajută să garantăm o dietă de calitate, care să ne ofere nutrienții și mineralele necesare și care să păstreze ciclul natural al fructelor și legumelor. Pe scurt, acum că a sosit toamna și, odată cu aceasta, scăderea temperaturilor și timpul se schimbă; este crucial să mănânci responsabil pentru a avea bateriile încărcate întotdeauna.