Ciorbă de mei și Kale Veggie Boop

ciorbă

După câteva zile, bucurându-vă de mai mult timp liber cu familia și, de asemenea, de ceva exces cu mâncarea, este timpul să reveniți la normalitate. Știu că în Spania este deja primăvară caldă, dar pe aici este încă puțin frig, așa că vrei să iei supă. În orice caz, puteți lua și această supă de kale și mei rece și vă puteți bucura de un fel de mâncare bogată și sănătoasă.

Meiul este unul dintre acele alimente pe care eu, personal, nu le cunoșteam înainte de a fi vegan. Este una dintre cele mai vechi cereale consumate de om și, deși astăzi este cultivată în multe țări, se crede că am început să o consumăm în forma sa sălbatică. În prezent, este consumat pe scară largă în mai multe țări africane, iar consumul său s-a răspândit datorită bucătăriei macrobiotice și popularității crescânde a dietei vegetariene și a unui stil de viață sănătos. Pe lângă faptul că oferă carbohidrați cu absorbție lentă, acesta oferă o cantitate mare de fibre și minerale precum fierul, fosforul, magneziul, zincul sau seleniul. De asemenea, conține vitamine B și proteine.

Kale este un tip de kale care iese în evidență, pe lângă valoarea nutritivă ridicată, datorită conținutului redus de oxalați. În Spania este cunoscută și sub numele de varză sau varză furajeră. Este un aliment cunoscut de mulți ani, dar popularitatea sa este relativ recentă datorită (după părerea mea) faptului că utilizarea sa în așa-numitele smoothie și smoothie verzi a devenit foarte la modă. Este o legumă deosebit de bogată în calciu foarte disponibil, pe care îl asimilăm mai bine datorită vitaminei C prezente și ea. De asemenea, oferă o cantitate bună de vitamine B și vitaminele A și K, pe lângă minerale precum fierul, magneziul, potasiul și zincul. Contribuie la nevoile noastre de proteine ​​cu aproximativ 4 grame la 100 de grame și conține, de asemenea, luteină.