Ciocolata este bună pentru sănătate
In al meu degustări de ciocolată în Madrid Am avut norocul de a avea oameni de știință și medici și suntem întotdeauna de acord cu necesitatea de a dezvălui și legătura dintre ciocolată și sănătate, am colectat cât mai mult material și, mai presus de toate, l-am rezumat pentru cei care participă la degustările mele și pentru cei care mă urmăresc aici este posibil să aveți un rezumat al marilor beneficii dovedite ale ciocolatei asupra sănătății noastre.
Motivul 1: Cacao este cunoscută ca o sursă de „antioxidanți„(Dintr-un studiu realizat în 1999 la Institutul Olandez de Sănătate Publică) a fost identificată prezența„ catehinei ”aparținând familiei flavonoidelor, care se numără printre cei mai puternici antioxidanți. În acest studiu, sa constatat că ciocolata neagră conține 53,5 miligrame din acești antioxidanți la 100 de grame. Polifenolii din cacao au obținut o „mențiune de sănătate” de la Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor, deoarece efectul benefic al acestora asupra „elasticității arterelor” a fost demonstrat, prin urmare, rolul său potențial în prevenirea hipertensiunii arteriale, principalul factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
Motivul 2: Ciocolata conține trei dintre componentele esențiale ale unui aliment: proteinele, carbohidrații și grăsimile și cele la rândul lor conțin minerale și vitamine foarte importante precum magneziu, cupru, fier și mangan.
Motivul 3: Este un aliment perfect pentru când avem nevoie suplimentează dieta noastră din cauza efortului excesiv (mai ales sportivi) deoarece este un aliment cu o cantitate mare de calorii într-o porție mică. Desigur, nu ar trebui să depășim aproximativ 20 de grame pe zi.
Motivul 4: Grăsimea conținută în ciocolată provine în principal din unt de cacao (în ciocolata cu lapte, de asemenea, din grăsimi din lapte), iar untul de cacao conține acid stereatic care se transformă în acid oleic (la fel ca uleiul de măsline) și acid palmitic care au calitatea de a menține sau chiar de a reduce nivelul colesterolului.
Motivul 5: Deoarece grăsimile din alimente încetinesc absorbția carbohidraților, ciocolata are indice glicemic scăzut: măsurarea glicemiei care are loc la două ore după consumul a 50 de grame de carbohidrați.
Motivul 6: Un studiu realizat de Spitalul Clinic din Barcelona, coordonat de dr. Ramón Estruch și publicat în The Lancet Diabetes & Endocrinology Magazine, a arătat că urmarea unei diete bogate în grăsimi vegetale nu implică o creștere semnificativă a greutății în comparație cu o dietă săracă în grăsimi, același medic îl considera și untul de cacao ar putea face parte dintr-o dietă mediteraneană.
Motivul 7: Pudra de cacao este, de asemenea, considerată o sursă mare de fibre (aproape 35%) majoritatea tipului insolubil, adică intestinul subțire nu îl poate absorbi, acest lucru ar ajuta la tranzitul intestinal și, de asemenea, favorizează senzația de sațietate.
Motivul 8: Este un aliment versatil care poate fi inclus dintr-o băutură dimineața (în versiunea sa sub formă de pulbere), ca supliment la o salată (sub formă de pene) și ca sfârșit sau începutul unei mese (cu câteva pătrate dintr-o tabletă).