Ciocolată acoperită - cum să o topim cu uleiuri vegetale ✌
Când vorbim despre adevărata ciocolată acoperită, ne referim la cea făcută cu cacao și unt de cacao. Acolo unde nu intervin ingrediente precum uleiul vegetal hidrogenat.
De aici, cât de delicat este să se tempereze o ciocolată pură în compoziția sa și toate cerințele pe care trebuie să le îndeplinească.
Pentru a ști cum să temperați în mod corespunzător ciocolata acoperită reală, faceți clic aici: Cum să topiți ciocolata acoperită.
Motivul pentru care industria în general nu folosește adevăratul strat de ciocolată este un motiv al prețului. Simila apare cu 50% mai puțin și cu cât componentele sale sunt mai obișnuite, cu atât prețul este mai mic.
Acesta este motivul pentru care vedem atât de multe diferențe de preț între un produs și altul.
În acest articol vom explica că există o varietate infinită pe piață în ceea ce privește calitatea, bomboanele de ciocolată acoperite cu uleiuri vegetale hidrogenate, arome artificiale, esențe etc. Multe dintre ele sunt bine făcute și echilibrate și atunci când oamenii gustă produsul (dacă nu ești expert, crezi că mănânci ciocolată adevărată). De aceea este cunoscut sub numele de acoperire de ciocolată similară.
Altele sunt atât de bogate în grăsimi încât, atunci când sunt gustate, se lipesc de gust.
Dar când o ciocolată cu această componentă (uleiuri vegetale hidrogenate, arome etc.) este utilizată într-o proporție redusă, o putem folosi cu rezultate excelente, evitând toate etapele delicate implicate în călire. Trebuie doar să topiți ciocolata într-o baie de apă.
Tocați ciocolata în bucăți medii și puneți-o într-un recipient din sticlă, faianță, plastic, care se potrivește perfect într-o cratiță.
În cratiță adăugăm apă. Suficient pentru a nu atinge fundul recipientului unde este ciocolata.