Cineva mai are cereale la micul dejun. Apusul soarelui; baby boomers
Timp de decenii, părinții au văzut aceste produse ca pe un mod rapid și hrănitor de a-și trimite copiii la școală cu energie. Acum, însă, ceva s-a schimbat.
Dacă mai aveți la micul dejun un castron cu lapte și cereale, vor fi cei care îl numesc nostalgic și vor fi cei care îl numesc nesăbuit. Amândoi au parțial dreptate.
Știri conexe
În Statele Unite, leagănul acestui produs, și în Regatul Unit, cu ani în urmă cerealele pentru micul dejun sunt în declin, iar această tendință a ajuns și în Spania. Sectorul, care se deplasează în jurul valorii de 334 de milioane de euro pe an în țara noastră, a fost rezonabil stabil până acum trei ani. În 2014, consumul era atunci de aproximativ 3,4 kilograme pe spaniolă pe an, dar astăzi această cifră a fost redusă cu 500 de grame și se preconizează că tendința descendentă va continua în viitor până la 2,6 kilograme în 2021.
Căderea bolului de cereale are o corelație necesară cu cea a consumul de lapte, principalul său complice, care a fost și el cade printre spanioli.
De ce începem să mâncăm cereale
Mărcile de cereale s-au străduit întotdeauna să se identifice cu cuvintele sănătos, Sănătate sau sănătos Inca de la inceputuri.
John Harvey Kellogg, creatorul legendarelor cereale, A fost medic și un puternic susținător al vegetarianismului, care pentru el se baza pe o dietă bazată în principal pe cereale. De fapt, prima companie pe care a creat-o, în 1897, a fost numită Sanitas Food Company. Mai târziu, el a creat imperiul Kellogg în Battle Creek, Michigan, același oraș în care conducea un sanatoriu foarte popular la acea vreme.
Mărci precum Corn Flakes, Krispies sau Frosties au crescut dramatic în anii '50 și '60, unde Au devenit semințele de păsări de dimineață ale baby-boom-urilor, o nouă clasă de mijloc care are nevoie de timp și energie pentru copiii săi. În Spania, aceeași febră a venit două decenii mai târziu, odată cu democrația.
Reclama lui Kellogg în 1962.
O generație mai târziu, totul s-a schimbat. În noiembrie 2016, Kellogg a concediat 2.000 de oameni iar marele său rival, compania General Mills, pierde și cota de piață lună de lună.
Motivele sunt diverse, dar unul dintre principalele este acela cerealele nu sunt percepute ca fiind sănătoase. Un raport al pieței Euromonitor la sfârșitul anului 2016 a avertizat că, în Spania, „cerealele pentru micul dejun sunt de așteptat să scadă [.], Ceea ce se datorează în principal consum mai mic de produse bogate în grăsimi și zahăr".
Experții au avertizat de multă vreme că cerealele nu sunt, așa cum este publicat, un mic dejun nutritiv pentru copii sau o cină ideală pentru diete echilibrate. „Există o frază a lui David Ludwig, unul dintre cei mai preeminenți epidemiologi din lume în ceea ce privește nutriția, care spune metabolic vorbind, Mănânci un bol de cereale fără adaos de zahăr la fel de mult ca un castron de zahăr fără adaos de cereale", explică nutriționistul Juan Revenga către EL ESPAÑOL." Este un citat destul de elocvent și are perfectă dreptate: este un aliment de asimilare relativ rapid și de obicei nu este însoțit de alte alimente cu un indice glicemic mai mic, este un brutal lovitură ".