Cine este Paulina Cocina, youtuberul de 43 de ani care nu se numește Paulina și nu este bucătar Clasa El
Cine este Paulina Cocina, youtuberul de 43 de ani care nu se numește Paulina și nu este bucătar.
Rețetele sale sunt un fenomen pe social media. Dar nu este bucătară. Pe canalul ei de YouTube, comentariile ei acre se strecoară în timp ce împărtășește rețete simple.
Dar înainte de a deveni Paulina Cocina, Carolina Puga - numele ei adevărat, care a dezvăluit recent- A fost o sociologă care a vrut să se ocupe de formatul video în timp ce studia un master în Barcelona. „Ar fi putut fi altceva, dar am ales bucătăria pentru că beau și tocmai asta. Nu că interesul meu la început a fost să gătesc, nu a învățat să gătească, a făcut ceva pe video ”, a explicat youtuber 43 de ani, așezat într-o cafenea, într-un interviu exclusiv cu Business Class înainte de carantină.
Karina Gao, economista care este la modă în rețele cu rețetele ei gourmet pentru bebeluși
Prin contul ei Mon Petit Glouton, ea împarte feluri de mâncare ușoare „pentru întreaga familie”. A venit din China cu 9 ani. A studiat la Di Tella și are un masterat la Paris. El este împotriva fundamentalismului alimentar pentru copii
Cum era viața ta înainte să devii Paulina Cocina?
Viața mea a trecut prin multe etape, ca oricine. Pe atunci eram în Barcelona și am avut un loc de muncă într-o asociație, care era față în față, doar câteva zile pe săptămână și apoi de acasă. Îmi făceam doctoratul în fiecare zi a săptămânii, Ieșeam cu soțul meu (un psiholog columbian pe care l-am întâlnit acolo), cu prieteni, o mulțime de petreceri, ieșind, muncind. Făceam o teză grea. Tema lagărelor de internare pentru migranți, un subiect foarte greu. M-am dedicat întotdeauna migrațiilor și am pus mâna pe cel mai greu și mai dificil subiect cu care să lucrez, deoarece nu există niciun tip de date despre acesta, deci trebuie să le construiți. Este foarte greu, dar subiectul care m-a emoționat și mi-a plăcut.
Cum a făcut Paulina Cocina?
A începe să faci videoclipuri a fost cam ca o evadare. Am făcut absolut totul singur. Era 2008, era blogului, așa că aș încărca videoclipurile pe YouTube, dar folosindu-le ca cloud: doar pentru a-l putea insera în blog, ceea ce mi-a plăcut. Am scris și am pus videoclipurile. La acea vreme nu existau youtuberi, nici măcar nu existau cuvântul. Am făcut o mulțime de videoclipuri pe parcursul unui an. Și, de fapt, a călătorit și a făcut videoclipuri: a gătit din Grecia, din Polonia și în diferite locuri din Spania. Mergeam cu camera și înregistram videoclipuri. După un an am tăiat, pentru că a fost o treabă infernală: Mi-au trebuit două-trei zile să realizez fiecare videoclip, în acel moment lucram mult și nu că m-am relaxat și a spus: "Ei bine, astăzi nu fac video." Ți-am făcut un videoclip chiar dacă nimeni nu l-a văzut. Dar am renunțat.
De la bucătarul TV la femeia de afaceri: cum s-a reinventat Juliana López May
S-a pregătit profesional cu Francis Mallmann, pe care l-a însoțit timp de aproape 10 ani în întreaga lume. Apoi a fost vedeta gourmetului, cu rețetele și produsele sale de gătit sănătoase. Astăzi este dedicată consultanței, îndrumării călătoriilor culinare ale femeilor în Italia și predării cursurilor la atelierul ei din Tigre.
În ce moment ați început să vă dedicați generării de conținut exclusiv în bucătărie?
Am avut întotdeauna ideea de a relua, dar nu am putut niciodată. Când m-am întors la Buenos Aires am spus: „Am să o iau pe Paulina Cocina”. Am cumpărat o cameră și tocmai am rămas însărcinată. Pe vremea aceea când nu lucram Am început să fac lucrurile din nou, dar cu o viziune foarte diferită. Cinci ani mai tarziu, internetul era altceva, conținutul era altceva, existau o mie de canale de gătit. Era era paginilor de Facebook mai mult decât blogul, momentul în care Facebook nu cenzura nimic și puneai un link și mii de oameni intrau. Atunci Am înțeles că trebuie să am un univers mai mare decât videoclipurile, pentru că au luat multă muncă și a fost greu să faci mai mult de unul pe săptămână. Așa că am creat blogul cu rețete scrise și un videoclip pe săptămână.
Ceea ce mi s-a întâmplat a fost o mare îndrăgostire pentru Paulina Cocina. Nu că am luat o decizie. Mai mult, încă nu am părăsit formal Sociologia. Era mai degrabă un „Am să rămân aici”. Pentru mine există ceva care este esențial: dacă nu îți place ceea ce faci, mișcă-te. Îmi plăcea ceea ce făceam, nu mă plictiseam. Ceea ce nu știam este că era ceva care îmi plăcea mult mai mult. Dar în niciun moment nu a fost o dezamăgire față de sociologie. Chiar sunt mai fericit, iubesc profund ceea ce fac. Apoi a existat un moment în care am spus: „În niciun caz nu voi înceta să fac asta. Dar trebuie să scot bani de la el pentru că, dacă nu, va trebui să obțin un loc de muncă ”. Și acolo am început să văd cum se poate monetiza.
Felicitas Pizarro, bucătarul milenar care preferă rețelele în locul restaurantului
Focul aprins în grătarul din spate și un tricou pe care scria „M-ai avut la Merlot”. Astfel, în urmă cu puțin peste 5 ani, bucătarul și somelierul Felicitas Pizarro și-a prezentat friptura de chorizo umplută cu salată proaspătă și chimichurri, rețeta cu care a câștigat un concurs mondial de cooktubers organizat de bucătarul-șef Jamie Oliver.
Când ai început să folosești YouTube?
Schimbarea a venit după ce am început să lucrez cu mărci: Am vrut să le vând articole și lucruri pe pagina mea de Facebook, dar au vrut videoclipuri. M-au întrebat atât de mult încât Mi-am dat seama că am fost unul dintre puținii care au făcut videoclipuri, pentru că la acea vreme erau o mie de bloguri. „Dacă mă întreabă asta, așa este”, m-am gândit.
Ai văzut când ai lăsat un jeton pe care îl spui „Cum poate fi că acum 3 ani am încărcat un videoclip pe săptămână, dar nu m-am uitat niciodată la această platformă și o folosesc în continuare ca cloud?” 4000 de abonați aveau și 50 de mii pe Facebook, erau numere mari la acea vreme. Îmi amintesc perfect când m-am așezat cu un brand și i-am spus că scopul meu era să promovez YouTube: în septembrie 2016 avea 4.000 de abonați, în septembrie 2017 avea 100.000. Am înnebunit cu YouTube și este ceea ce privesc cel mai mult astăzi. Anul trecut m-am dedicat foarte mult Instagramului, am crescut foarte mult, dar YouTube este copilul meu. Am o echipă de lucru, dar joc YouTube: nimeni nu ajunge acolo.
Și în ce moment ți-a crescut faima?
Dincolo de oamenii care mă cunosc astăzi, Nu am avut un salt brusc ca alți oameni: al meu a fost întotdeauna treptat. Publicul meu nu este un adolescent, este un public cu vârsta mai mare de 25 până la 35 de ani, nu mă înșală prea mult: dacă mă văd, pot să-mi ceară o fotografie, dar atât. Am colegi youtuberi care nu pot ieși pe stradă. Poate riscă să fiu privit foarte mult, dar atât, dacă bancez asta. E gata.
Ximena Sáenz: „Există o adevărată îngrijorare cu privire la a mânca mai bine și a fi mai sănătos”
Cook Ximena Sáenz (33 de ani) citește cărți pe hârtie și subliniază paragrafe, propoziții sau cuvinte. „Am compilat mai multe dintre aceste fragmente decât rețete”, mărturisește gazda Cocineros Argentinos, absolventă și în imagine și sunet. În biblioteca ei, bucătarul are sute de cărți despre literatură, popularizare și, desigur, despre gătit.