Cinci supe orientale surprinzătoare

Dacă îți place să încerci arome noi, îți vor plăcea acestea cinci supe orientale surprinzătoare. Tocmai am terminat Paștele, în care pregătim de obicei mâncăruri tradiționale de aceste date și, odată cu sosirea primăverii, este timpul să începem să introducem noi opțiuni în meniurile noastre.

Cinci alimente

Supele sunt marile uitate ale gastronomiei orientale, ca și alte feluri de mâncare mai cunoscute care îl reprezintă. Încurajați-vă să căutați ingredientele necesare pentru a găti aceste cinci propuneri și vă asigur că nu veți fi dezamăgiți.

1. Supă chinezească de pui și legume

Ingrediente pentru 4-5 persoane: 150 g taitei chinezi, 1 piept mare de pui, 1 ardei rosu dulce, 1 piper italian verde, 1/2 ceapa, 1/2 praz (inclusiv partea sa verde), 1 baton de telina, 2-3 catei de usturoi, 1 mare morcov, o lingură de nivel de piper Sichuan (dacă nu aveți, adăugați 1 linguriță de piper), o jumătate de lingură de coriandru, o jumătate de pahar de oțet alb, o jumătate de pahar de sos de soia, 250 ml de bulion de pasăre, 500 ml apă și ulei de floarea soarelui.

2. Supă de bulion Dashi cu shiitake și fructe de mare

Ingrediente: 1 litru de apă, o bucată de algă kombu de aproximativ 25 g, 1 lingură de Katsuobushi (aproximativ 30 g), 2 ciuperci shiitake, un strop de soia, 600 ml bulion dashi, 12 creveți, 3 calmar, 1 bucată de verde piper și un ardei roșu, tăiței chinezi.

Elaborare: Pentru a pregăti bulionul dashi, punem apa la fiert. Curățăm algele kombu cu o cârpă umedă pentru a îndepărta pulberea albă și o punem pe foc, asigurându-ne că nu fierbe. Adăugăm și ciupercile shiitake. Se ține aproximativ zece minute fără ca bulionul să fiarbă și se scoate de pe foc. Adaugam un praf de soia si gustam. Strecurăm impuritățile. Întoarcem cratița cu bulionul cu căldura la minimum și adăugăm fulgii de bonito deshidratați sau katsuobushi, lăsând-o să gătească în timp ce plutesc. Când ajung la fund, bulionul nostru ichiban dashi este gata de plecare. Pentru a face supa, sotăm legumele foarte tocate într-un wok până când au o textură clară. Adăugați calmarul și creveții tocați, căleți întregul. Odată ce bucățile sunt fierte adăugăm bulionul dashi. Când bulionul începe să fiarbă, adăugați tăiței și sfărâmați-i fără să-i rupeți cu clești sau bețișoare. Dacă folosiți vermicelli foarte fini, sunt gata într-un minut. Servim supa orientală foarte fierbinte în boluri.