Cinci rețete de gustări la cuptor pentru a economisi timp și energie (și unele calorii)
Există multe aperitive care reușesc să deschidă borcane de conserve; alții scot friteuza și există și multe gustări cu pâine și alte aluaturi. Ne place să oferim idei de tapas cu care să profităm de același aparat, iar dacă cuptorul cu microunde poate rezolva buletinul de vot, cuptor cu siguranță nu în urmă în ceea ce privește posibilitățile.
Acasă, aproape întotdeauna profităm de momentul în care cuptorul este pornit pentru a face mai multe preparate în același lot. Folosind tăvi sau recipiente diferite și fiind puțin atenți, putem găti și feluri de mâncare diferite în același timp, economisind timp și energie. Un alt avantaj al coacerii gustării este că lăsăm farfuria de bucătărie liberă pentru alte nevoi și, în plus, evităm câteva calorii din alimente prăjite mai tipice.
Degete de pui la cuptor cu iaurt și sos de muștar
Există două chei pentru a le face clare fără a utiliza prăjirea: marinarea, care trebuie să fie de cel puțin o jumătate de oră, și aluatul. Pentru a obține această textură bogată este necesar să combinați mai multe ingrediente care să ofere contrast și aspect rustic, creând un strat crocant la coacere; aici vom amesteca ovăz subțire laminat cu făină de porumb (nu amidon de porumb) sau mămăligă, pesmet gros sau, alternativ, panko japonez.
Ingrediente
- Piept de pui file groase 2
- Ou 1
- Lapte 50 ml
- Muștar Dijon 15 ml
- Harissa sau alt sos fierbinte 5 ml
- Boia dulce sau fierbinte (plus multe pentru sos) 2 g
- Pesmetul preferabil de casă 60 g
- Fulgi de ovăz 40 g
- Făină de porumb galbenă nefiertă 30 g
- Piper negru
- Sare
- Ulei de măsline extra virgin
- Iaurt natural 250 g
- Muștar Dijon 50 ml
- Maioneză 20 ml
- Mierea 5 ml
- Usturoi granulat după gust
Cum se fac degete de pui la cuptor cu iaurt și sos de muștar
Uscați sânii cu hârtie de bucătărie și tăiați-le în benzi groase cu degetele. Bateți oul și amestecați într-un castron cu laptele, muștarul, harissa, puțin ulei și boiaua. Introduceți puiul și asigurați-vă că este bine acoperit. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și pregătiți o tavă sau un vas ungându-l cu ulei de măsline. Radeți pâinea sau zdrobiți-o cu un robot de bucătărie sau folosiți direct pâinea pe care o avem deja acasă. Mai bine dacă avem o textură neregulată și oarecum groasă.
Se combină cu ovăzul rulat și făina de porumb. Folosiți numai ovăz laminat dacă nu avem făină de porumb, sau este, de asemenea, posibil să folosiți o mămăligă fină. Condimentează și amestecă foarte bine. Trebuie să vă asigurați că fulgii de ovăz sunt bine; pot fi zdrobite puțin dacă este necesar.
Se scurge fiecare fâșie și se acoperă cu amestecul de pâine. Se lasă pe tava pregătită. Pulverizati cu putin ulei, sau vopsiți ușor folosind o perie de bucătărie. Coaceți aproximativ 18-20 de minute, până se rumenesc bine. Pentru sos, bateți toate ingredientele bine până când aveți o combinație omogenă. Gust pentru a se adapta la gust ingredientele.
Scoici de ras
O alternativă delicioasă la scoici de ras la grătar sau ghidate în sos verde este această versiune la cuptor, cu un gratin foarte provensal gustos care îmbunătățește aromele acestui fruct de mare. Ne putem salva de la deschiderea cuțitelor în tigaie introducându-le direct în cuptorul preîncălzit la temperatură ridicată, apoi umplându-le și gratându-le.