Cinci mituri despre pâine pe care ar trebui să le alungăm pentru totdeauna
Credeți că pâinea integrală are mai puține calorii decât pâinea albă sau că scoarța este mai puțin calorică decât firimitul? Credeți că nu poate face parte dintr-o dietă de slăbit. A sosit timpul să dărâm pentru totdeauna falsele credințe care înconjoară această mâncare străveche
19 MAI 2020 - 00:00
Face parte din dieta noastră de mii de ani. Cu toate acestea, în ciuda faptului că este un astfel de element în dietă, există multe credințe false care astăzi continuă să orbiteze în jurul pâine. Și, având în vedere că în aceste săptămâni de închidere, această mâncare străveche a trezit un interes mai mare ca niciodată (cel puțin, de casă) vrem să profităm de această „atracție a popularității panarra” pentru a ne aminti unele dintre cele mai comune mituri care o înconjoară.
1. Pâinea integrală este mult mai puțin calorică decât cea albă. Fals.
Se întâmplă adesea ca, doar pentru că poartă numele de „integral”, s-ar putea crede că acest tip de pâine este mult mai puțin caloric decât albul atunci când, în realitate, este oferă aproximativ 20 de calorii mai puține (277 kcal la 100 de grame în cazul albului comparativ cu 258 kcal pentru integral).
Ceea ce putem afirma, fără nici o îndoială, este că pâinea integrală (dar într-adevăr grâul integral) este mult mai interesantă pentru sănătate. În timp ce pâinea albă se face cu făină rafinată, făina integrală se face cu făină din cereale cereale integrale. Și tocmai din acest motiv păstrează toată aportul de fibre și minerale precum cinz, calciu, magneziu (substanțe nutritive care îi lipsesc pâinii albe). Dar nu este interesant doar la nivel nutrițional, ci și avantajul pâinii integrale din grâu ne mulțumim mult mai mult (Ne ajută să ne reglăm pofta de mâncare, mai ales dacă vrem să slăbim).