Cinci gustări sănătoase care nu se cântăresc

Dorind să ai grijă de tine Nu este predă-te cultului de țelină și altor alimente cu gust trist sau urmează diete care îți elimină voința de a trăi.

Am vorbit cu doi experți în nutriție, Cande Soulas, diplomă în nutriție umană și dietetică (UCM) și fondator Nut & Cook, și Dori López, expert în dietoterapie și educație nutrițională, să ne dea idei sănătoase, ușoare și delicioase cu care să omoare bug-ul între ore. Și asta cu greu ne împiedică.

1- Fructe deshidratate

Mamele noastre ne-au spus deja. Și în fața bunicilor noastre. Și bunicile bunicilor. Cu siguranță în Imperiul Roman erau oameni care dădeau tabarra cu „mâncați fructele”. Da, fructele sunt o opțiune excelentă pentru gustare între mese, dar uneori ne plictisim să ciugulim un măr. Din fericire avem fructe deshidratate.

"Fructele deshidratate sau uscate sunt fructe din care majoritatea conținutul său de apă prin anumite tehnici. Primele semne ale consumului de fructe deshidratate se întorc în urmă cu câteva mii de ani, în Mesopotamia, unde erau deja folosite într-o multitudine de rețete ”, ne spune Dori López, care pariază pe această alternativă.

În general, toate soiurile de fructe pot fi deshidratate, dar cele mai consumate sunt strugurii, curmalele, prunele, smochinele, caisele, piersicile sau merele. "Prin faptul că nu conțin apă, fructele deshidratate reduc foarte mult dimensiunea și devin o gustare bogată în nutrienți care conține de aproape patru ori cantitatea de vitamine și minerale ca fructele proaspete. O caracteristică comună a fructelor deshidratate este conținutul său ridicat de fibre, ceea ce le face un aliment excelent pentru a inversa sau preveni constipația, pentru a promova funcția intestinală și pentru a ajuta la scăderea nivelului de colesterol. O altă caracteristică fundamentală a acestor fructe este a lor concentratie mare de vitamine, minerale si compusi antioxidanti, în general ”, adaugă Dori.

Cumpărarea lor este o opțiune, cea mai ușoară fără îndoială, dar se poate face și acasă: "Deshidratarea fructelor în cuptor este cea mai ușoară modalitate de a obține rezultate bune într-un timp scurt. Pentru a face acest lucru, punem cuptorul pe nu peste 55ºC., așezăm fructele deja spălate și tăiate în așchii foarte fine pe un raft și le întoarcem la fiecare 20-30 de minute până când vedem că sunt deja uscate (procesul, în funcție de mâncare, va dura aproximativ 2 -4 ore) ", ne explică. Va fi o dovadă stângace în bucătărie?

Fructele uscate constituie o gustare foarte hrănitoare astfel încât să poată face parte dintr-o gustare bună sănătoasă, gustoasă și practică de transportat în geantă și consumată între mese.

De asemenea poate fi amestecat cu alte ingrediente la micul dejun, gustări sau se utilizează în multe rețete, în special în salate sau tocană de carne. În plus, datorită procesului de deshidratare, aceste fructe pot fi păstrate în stare perfectă mult mai mult decât o bucată de fruct proaspăt. În cele din urmă, nu trebuie să uităm că fructele uscate pot fi un bun înlocuitor pentru a reduce utilizarea zahărului adăugat în bucătărie, deoarece un piure de curmale sau stafide, de exemplu, poate oferi umiditate, aromă și multă culoare unei farfurii nu este nevoie să adăugați îndulcitori calorici și nu foarte hrănitor (știi „despre cine” vorbim).

2- Hummus de casă

Hummus este o pastă de năut foarte caracteristică culturilor din estul Mediteranei și a secțiunii exotice de alimente din Mercadona. La fel ca tortilla noastră tradițională de cartofi, poate fi versionată într-o mie de moduri.

„Cel mai caracteristic este că este făcut din naut, o leguminoasă bogat în proteine vegetale, deci este o alternativă perfectă la proteinele de origine animală pe care le putem include atât la prânz, cât și la cină. Năutul ne oferă și carbohidrați complecși și conținutul său de grăsime este foarte scăzut. Pe de altă parte, iese în evidență conținutul său de calciu, magneziu, potasiu și fosfor ”, ne spune Cande Soulas, apărătorul acestei gustări.

Ingredientele hummus sunt, pe lângă naut, tahini (numită și pastă de tahini sau susan, foarte bogată în calciu, apropo, după cum explică Cande), suc de lămâie, chimen, boia, sare și ulei de măsline.

Și cel mai bun lucru, a face asta este o briză (așa cum ne arată colegii noștri de la Directo al Paladar): trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un blender și distruge totul. "Pentru a-l emulsiona bine și a fi mai cremos, vă sfătuim să adăugați uleiul de măsline încetul cu încetul. Din acest hummus clasic, se poate face în diferite arome adăugând sfeclă, avocado, ardei piquillo, morcov fiert, curry. imaginația dvs. se dezlănțuie și sunteți sigur că veți crea un hummus care va muri! ", spune expertul nostru.