Cinci concepții greșite despre berile nealcoolice care ar trebui relativizate
Conform unor calcule, Spania este țara din Europa care bea cea mai mare bere din categoriile „nealcoolice”, aproximativ 14% din totalul berii consumate anual. Cu alte cuvinte, este un sector înfloritor care seduce mulți oameni care caută o alternativă răcoritoare la berea clasică - cu alcool - fie pentru că nu pot bea alcool din cauza sănătății sau a preferințelor, fie pentru că la un moment dat trebuie să conducă. sau desfășurați o altă activitate care necesită atenție.
Tipuri de bere: scurt ghid răcoritor pentru clarificare
Aflați mai multeEtanolul -alcoolul- este un toxic natural și, prin urmare, rău pentru corpul nostru, cel puțin din punct de vedere fiziologic, așa că orice înlocuitor care îl elimină din preferințele noastre sau îi reduce cantitatea este întotdeauna recomandat. Din acest motiv, berile nealcoolice ar trebui să fie întotdeauna bine primite din punct de vedere al sănătății.
Acum, din cauza ambelor campanii de marketing pentru bere Pe lângă anumite neînțelegeri cu privire la clasificarea sa juridică sau beneficiile sale pentru sănătate, s-au răspândit anumite neînțelegeri cu privire la această categorie care ar trebui clarificate. Nu este vorba despre faptul că afirmațiile pe scară largă în ceea ce privește berile reduse în alcool - ceea ce sunt cu adevărat - nu sunt niciodată adevărate, ci mai degrabă că nu sunt de regulă și că există multe nuanțe în ceea ce le privește. Ca urmare a vă expunem cinci dintre aceste greșeli.
1. Berile nealcoolice nu au alcool
În articolul nostru Câte beri „nu” trebuie să beau pentru a mă îmbăta? am expus deja ambiguitățile reglementării etichetei „Fără”. Această ambiguitate provine în mare parte din imposibilitatea fizică a garantează pe deplin că o băutură nu conține alcool, întrucât fermentarea necontrolată a zaharurilor reziduale poate avea loc întotdeauna după contaminarea cu drojdie.
Până în 2016, legislația prevedea o limită unică mai mică de 0,05% în volum de alcool pentru a desemna o bere ca „Fără”. Începând din 2016, limita este extinsă la mai puțin de 1% pentru nu lăsați deoparte o serie întreagă de produse în acest interval și care anterior se aflau în categoria „alcool scăzut”, categorie care nu le corespundea, deoarece se referea de fapt la beri între 3% și 5% în volum de alcool.
Această schimbare este, de asemenea, derivată din îmbunătățirea proceselor de obținere a berilor reduse în alcool, Deși, înainte, acestea au fost realizate controlând fermentația la maximum pe baza reglării temperaturii și a populațiilor de drojdie. În ultimii ani, s-a decis să se permită fermentația să se finalizeze, eliminând astfel zahărul rezidual și apoi eliminând alcoolul produs prin evaporare, dializă sau alte tehnici, care permit scăderea gradului la aproape zero fără, și acest lucru este foarte important, pierde aroma sa de bere, lucru care nu se mai întâmpla înainte.