Cinci cărți pentru a îmbunătăți dieta familiei dvs. Mamás y Papás EL PA; S
O modalitate de a ne analiza alimentele dincolo de interesele industriei alimentare sau de conflictele de interese.
Trăim într-o lume ultraprocesată. Mergeți doar prin supermarket și priviți rafturile pentru a-l vedea. Sau uitându-se la coșurile de cumpărături care ajung la rafturi. Sau oprindu-se la orice benzinărie, răsfoind un distribuitor automat sau participând la ziua de naștere a copiilor. Disponibilitatea și accesibilitatea ultra-procesate a devenit o problemă titanică cu o soluție complexă. Se datorează lipsei de percepție a riscului pe care o prezintă multe dintre aceste produse, dar și din cauza nerealismului consumului lor ocazional.
MAI MULTE INFORMATII
La toate cele de mai sus se adaugă convingerea că dieta noastră este sănătoasă. O convingere susținută de multe ori de miturile care încă circulă sau de informațiile - acum învechite - pe care ni le-au dat într-o zi. Altele pentru că ne agățăm de promisiunile false de sănătate ale produselor nesănătoase sau de amintirile unei copilării exuberante de dulciuri deghizate inteligent. Există totuși cei care caută modalități de a-și schimba obiceiurile alimentare. De multe ori, propria ta maternitate sau paternitate te împinge să o faci. Sau cel care îți deschide ochii. Pentru a învăța să mănânci mai bine, nimic altceva ca să faci asta în familie. Iată câteva lecturi care ne pot însoți.
Mănâncă mâncare reală, de Carlos Ríos (PAIDÓS, 2019)
Pentru Carlos Ríos, dietetician-nutriționist și fondatorul mișcării Realfooding, cei mai mulți dintre noi trăim înșelați cu mâncarea noastră într-un fel de Matrice în care nu mâncăm alimente adevărate, ci alimente care ne sunt puse în față. Un univers din care nu putem scăpa, chiar dacă credem că alegerile noastre sunt total libere. Raportează despre asta de ani de zile pe rețelele de socializare - unde sute de mii de oameni îl urmăresc - și acum o spune și în „Mănâncă mâncare reală” (PAIDÓS, 2019), o carte în care rezumă concepte de bază, precum o hrană nesănătoasă este cu adevărat, care este problema ultra-disponibilității acestor produse și ceea ce mănâncă „alimente adevărate”. Totul a spus sub umbrela bunicilor și a mamei sale, „adevărații creatori de hrană reală”, spune el. Pentru că pentru acest sevillan de 27 de ani care într-o zi a început rebeliunea împotriva Matrixului, este adesea suficient să ai informații, să înveți să faci cumpărături și să gătești lucruri simple pentru a ieși din Matrix. Și poți ieși în familie, deoarece schimbările pe care le facem individual, oricât de mici ar fi, influențează și restul membrilor.
„Dacă o persoană din familie începe să mănânce bine, o poate transmite restului. La fel cum consumul de alimente ultra-procesate este contagios, cineva care decide să-și îmbunătățească dieta poate schimba dieta celorlalți; mai ales pentru că nu este o dietă cu un anumit obiectiv (boală, scădere în greutate etc.), ci mai degrabă o dietă sănătoasă, care mănâncă alimente adevărate pentru a se bucura de familie ”, spune Carlos Ríos.
Alimentație sănătoasă pentru copii mari, de Griselda Herrero (Amat Editorial, 2018)
Destinat familiilor care doresc să adopte obiceiuri sănătoase, să învețe să mănânce și să se raporteze în mod adecvat la mâncare, conștienți întotdeauna că perfecțiunea nu există. Nici în dieta noastră. Deși este adevărat că firul comun al „Alimentației sănătoase pentru copiii mari” este rolul alimentelor în performanțele școlare și dezvoltarea inteligenței și acest lucru poate induce în eroare, adevărul este că dieteticianul-nutriționist Griselda Herrero nu este departe, nu un centimetru din ceea ce se consideră hrană adecvată pentru toți membrii familiei. Pe paginile sale oferă resurse, exemple și multe informații; informații cu care demolează aspecte precum micul dejun ideal, existența „consumatorilor răi” sau nevoia de a consuma alimente „îmbogățite”.