Cina în cinci minute cu conserve de pește El Comidista EL PA; S
Idei fără cină? Ai noroc: astăzi explorăm toate posibilitățile de a transforma tonul, sardinele sau conservele de ton în feluri de mâncare complete, rapide și delicioase.
Am comentat deja ocazional că a avea un dulap moderat aprovizionat este cel mai bun mod de a mânca cu demnitate în zilele în care avem frigiderul cu efectul 2000, așa cum spun Chico și Chica în Cuatro din Alicante. Dar, în plus, conservele sunt, de asemenea, baza perfectă pe care să improvizăm o cină sau o masă rapidă, sănătoasă și delicioasă atunci când ne este foame, dar puține puteri pentru a lucra la ceva foarte elaborat.
În versiunea de astăzi a secțiunii „mese bune pentru cagaprisele flămânde care aspiră la mai mult decât un chuchurresco Yatekomo, dar fără mult mai mult efort” - pe care în cele din urmă am ajuns să le numim „mese în cinci minute cu ...” din motive spațiale - am explorat toate posibilitățile conservelor marine: bonito, calmar, ton, sardine sau hamsii, printre multe altele.
Cutii de conserve sunt o modalitate excelentă de a consuma pește, moluște și altele asemenea, fără a fi nevoie să treacă prin pescărie sau să lase o avere (da, sunt foarte scumpe, dar cele mai bine le salvează atunci când mergem să le luăm așa cum este, fără a interveni) . Dacă aveți câteva la îndemână, puteți pregăti salate, sandvișuri, aperitive și chiar supe campioni, precum cele pe care vi le propunem mai jos.
Mâncăruri calde
Cu midii, calmar în cerneală sau în sos american putem pregăti o fideuà de lux, o rețetă de la Falsarius Chef (folosind tăiței fini, timpul de gătit este foarte scurtat). Dacă găsești anghinare ambalate fără acid citric -dacă au gust prea acid atunci când le iei fierbinți-, nu ezita să adaugi câteva.
Deși gătitul pastelor prelungește cele cinci minute care dau un pic numele secțiunii, dacă le avem putem pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase. De exemplu, aceste paste cu sardine și nuci de pin, la care puteți adăuga puțin fenicul, hamsii și pâine prăjită pentru a face o versiune sui generis a pastelor cu sarde siciliană. O altă opțiune este aceea de a folosi aceeași conservă și o pastă scurtă cu sos de unt, capere și pipare.
Pentru a elimina pastele cu roșii și ton din categoria „mâncare plată pentru studenți”, trebuie doar să faceți o bază cu ceapă aurie și usturoi și să folosiți o pasată bună în loc de sos tetra cărămidă: nu sunt un fan al tonului fierbinte, ci pregătit așa, încă îl pot mânca (și chiar mă bucur). Dacă mergem la bivalvi, putem versiona pastele alle vongole folosind o cutie de cocoloși naturali: deși rețeta originală necesită scoici, cele din conserve sunt prea tari și masticabile atunci când sunt încălzite.
Îți place o supă caldă și reconfortantă? O puteți face într-un timp foarte scurt dacă aveți o conservă de sardine: trebuie doar să prăjiți o jumătate de ceapă și o roșie într-o cratiță, adăugați aproximativ 300 ml de bulion de legume sau pește, sardinele bine scurse și sfărâmate fără solzi sau os și purtați totul la fiert. Serviți într-un castron sau farfurie adâncă peste două sau trei felii de pâine prăjită și condimentați după gust. Poate fi făcut și cu tăiței de păr de înger, sau să-i oferi un aer asiatic schimbând pâinea pentru tăiței instant de grâu sau orez: rămâne doar să o însoțiți cu coriandru și ceapă roșie tocată, o pană de tei pentru a stoarce și câteva picături de Sriracha.
Vase reci
Roșiile, dovleceii, castraveții, ardeii - piquillo proaspăt sau prăjit - sau avocado umplut sunt o opțiune excelentă pentru a ieși din salată cu cric, cal și rege. Faceți o farsă cu pulpa aceleiași legume - evitați semințele de castraveți sau veți avea un aguachirri - și altele, toate tăiate în cuburi mici. Rămâne doar să puneți conservele de pește la alegere, puțină maioneză și murături pentru a-i da viață. Pentru a o face cu cartofi va dura ceva mai mult timp, dar cei care vor funcționa vor fi cuptorul sau aragazul, așa că, dacă aveți timp, nici nu vă veți obosi.