China Buddha Delights - Mâncărurile dulci din lume

Buddha Delights
Pregăteam această rețetă de luni de zile, dar nu o publicasem. Fotografiile au fost făcute în decembrie anul trecut, ziua în care am cumpărat ingrediente într-unul din magazinele mele preferate din Asia, mi-au dat un Maneki-neko. Evident, pisoiul a pozat pentru fotografii, deși nu a avut prea mult de-a face cu Deliciile lui Buddha, care este rețeta care vede în sfârșit lumina astăzi.

Deliciile lui Buddha sunt un fel de mâncare vegetariană în bucătăria budistă chineză. În chineză, acest fel de mâncare se numește 罗汉菜 și transliterează ca Luóhàn zhāi, au jai, hon jai sau Luóhàn cài. Se compune din legume și alte ingrediente vegetariene care sunt gătite într-un wok condimentat cu sos de soia. Există multe variații ale Deliciilor lui Buddha. Cel puțin zece ingrediente sunt utilizate de obicei pentru prepararea acestuia, deși există unele versiuni atât de complexe încât utilizează până la 35 de ingrediente diferite. Versiunile de casă sunt de obicei puțin mai simple.

În mod tradițional, Deliciile lui Buddha sunt consumate de călugării budiști vegetarieni. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte popular pentru începutul Anului Nou Chinezesc deoarece, neavând ingrediente de origine animală, ajută la curățarea corpului după toate excesele. În prezent, multe restaurante chinezești din întreaga lume oferă Buddha's Delights ca opțiune vegetariană sau vegană în meniurile lor.

Versiunea mea a Deliciilor lui Buddha este o simplificare a rețetei din Cartea de bucate a Omnivorului. Acum să gătești.