Chimen negru și chimen alb

  • negru

Atenţie! Acest site folosește cookie-uri și tehnologii similare.

Dacă nu modificați setările browserului, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe

Chimen negru și chimen alb

Chimenul comun "cuminum cyminum", cunoscut și sub numele de "chimen alb"Este unul dintre cele mai folosite condimente din bucătăria mediteraneană de unde provine. Are un gust amar caracteristic și un miros puternic și oarecum dulce datorită concentrației sale ridicate de uleiuri.

Ulei chimen negru Este extras dintr-o plantă numită „Nigella sativa” originară din vestul Asiei, India și sudul Europei. Este o plantă anuală cu o înălțime cuprinsă între 30 și 60 cm, cu tonuri verzi cenușii și flori albastre a căror aromă amintește de nucșoară.

Proprietățile sale sunt în principal stomac și carminativ (ajută la expulzarea gazelor) și ușor sedativ cu efecte similare cu chimionul, anasonul sau feniculul. Uleiul său esențial provoacă o stare de relaxare musculară, deși utilizarea sa internă trebuie evitată, iar în uz extern trebuie întotdeauna diluată într-un ulei neutru.

O altă proprietate descrisă a chimenului comun este că ajută la creșterea laptelui matern.

Nu are nicio legătură cu chimenul alb, atât de folosit în bucătăria mediteraneană, chimenul negru cunoscut popular ca „uleiul faraonilor".

Ulei chimen negru Este extras dintr-o plantă numită „Nigella sativa” originară din vestul Asiei, Indiei și sudului Europei. Este o plantă anuală cu o înălțime cuprinsă între 30 și 60 cm, cu tonuri verzi cenușii și flori albastre a căror aromă amintește de nucșoară.

Acest ulei este cunoscut în Orientul Mijlociu ca sămânța binecuvântată, deoarece s-a spus că este capabil să trateze orice boală. În Egipt a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a trata boli precum dizenteria, probleme gastrointestinale, constipație sau hemoroizi.