Chifteluțe în sos - El Tercer Brazo
Unul dintre felurile mele preferate de casă în copilărie era chiftele în sos… Un alt fel de mâncare tradițional din care fiecare familie face o capodoperă a acestuia.
În fiecare vară, în luna august, tatăl meu punea un lacăt pe oblonul afacerii sale și lipea pe el un semn (bineînțeles scris de mână și cu cele mai bune caligrafii) pe care scria: «închis pentru sărbători de la 1 la 31 august ».
Cu luni înainte, el solicitase (în detrimentul ambasadelor și consulatelor) informații, hărți, broșuri și tot ce putea strânge (în spaniolă, evident) pentru a face o planificare de vacanță în care el, soția sa și cei patru copii ai lor, ar marș întreaga lună.
Acolo ne-am dus, să vedem lumea ... pentru că atunci nu exista internet! Și dacă nu te-ai duce, nu ai vedea niciodată ce îți lipsea ...
Ne-au învățat să călătorim fără să știm nici măcar un cartof în altă limbă și ne-au învățat că, înainte de orice, trebuie să ne asigurăm că mâncarea va fi garantată. Așadar, unul dintre primele lucruri cu care au fost umplute piepturile din colțurile bine folosite ale roullotei noastre a fost cutii de „gătite în prealabil”: cutii de șuncă gătită, ton, tocană de fasole și chiftele de oală umplute cele mai elaborate găuri ... urau conservele! M-au cunoscut mereu la fel.
Sora mea, dintr-un motiv necunoscut, era nebună după chiftele în sos de oală ... Eu, dacă aș putea scăpa, nici nu le-am încercat! Și acum, de fiecare dată când fac chiftele de casă îmi amintesc acele cutii cilindrice cu niște pelete suculente de carne cu mazăre înotând în sos în interior, care pentru mine miroseau la fel ca orice altă cutie proaspăt deschisă ... Puaf ! Dezgust! Și îmi amintesc acele călătorii lungi și infinite, în care se părea că au trecut ani și lumea s-a oprit doar pentru noi.
Totul s-a schimbat atât de mult! Înainte, călătoria era o aventură. Pentru a afla despre cei care au rămas, a trebuit să găsiți un stand public și să aveți la dispoziție o mulțime de monede. Nu existau telefoane mobile, nici GPS: doar o hartă rutieră care nu era prea ușor de interpretat și un limbaj universal: gesturi și mimică.