Chifrijo este vinovatul

Acum câteva zile, un pacient în timpul consultației nutriționale, mi-a spus cât de nemulțumit se simte cu abdomenul. El a menționat „Nu am avut niciodată atât de mult burta”. L-am întrebat dacă are teorii cu privire la motivul pentru care abdomenul i-a crescut. Dintre răspunsurile multiple, m-a frapat faptul că a spus că „biciul este de vină”.

chifrijo

Vreau să descompun cu voi ingredientele care alcătuiesc celebrul fel de mâncare din Costa Rica și motivul pentru care consider că el nu este de vină.

  • Orez alb: carbohidrat simplu, cu toate acestea, este fortificat cu acid folic, tiamină (B1), vitamina B12, niacină (B3), vitamina E, seleniu și zinc.
  • Fasole delicate: carbohidrați complecși (mențin nivelul zahărului din sânge), oferă fibre, proteine ​​și acid folic.
  • Carne de porc: carne albă slabă, oferă proteine, senzație de plenitudine.
  • Pico de gallo: oferă trei culori (roșii, ceapă, coriandru), fibre, vitamine și minerale.
  • Avocado: grăsime sănătoasă, oferă vitamina K, E, A, acid folic, potasiu, zinc și fibre.