Chiar trebuie să iei semințe ca și cum sunt
Pentru ce sunt bune semințele? Ar trebui să bem în fiecare zi? Cum putem face acest lucru? Și care ar trebui să mâncăm?
- start
- ABC
Foto: Pau Esculies
Care sunt beneficiile consumului de semințe?
Semințele sunt interesante din punct de vedere nutrițional, deoarece oferă un plus de vitamine, minerale, aminoacizi și grăsimi foarte complete.
Printre proprietățile comune ale diferitelor semințe putem evidenția:
- Conținutul ridicat de grăsimi nesaturate (omega-3, 6 și 9), care ajută la echilibrarea aportului de grăsimi saturate care nu sunt atât de benefice. Semințele de in și semințele de chia conțin omega-3; susan, dovleac și semințe de floarea-soarelui, omega-6 și 9. În general, acestea trebuie păstrate cu precauție, așa cum vom vedea, deoarece acești acizi grași sunt ușor oxidați.
- Sunt bogate în lecitină, un emulgator care ajută la dizolvarea grăsimilor, precum colesterolul.
- Au aminoacizi, care împreună cu leguminoasele formează proteine complete.
- În ceea ce privește vitaminele, trebuie să le evidențiem pe cele din grupa B - de bază pentru buna funcționare a sistemului nervos - și vitamina E, un antioxidant pur.
- Sunt alimente remineralizante datorită conținutului lor de calciu, magneziu, fier, siliciu, zinc, cupru și bor.
- Acestea conțin acid folic, cheie pentru sarcină și alăptare.
- Sunt fibre pure, un aliment de bază pentru flora intestinală.
Conform unui punct de vedere mai energic sau oriental, este un aliment dulce, neutru și alcalinizant; prin urmare, îl putem lua la orice masă, pe tot parcursul anului și în fiecare zi; întotdeauna în cantități mici, da.
Semințele sunt benefice pentru a oferi un plus de substanțe nutritive, pe lângă îmbunătățirea circulației, a colesterolului, a constipației și a fertilității masculine.
Ce semințe oleaginoase putem găsi?
Analizăm beneficiile nutriționale ale fiecăreia dintre cele mai populare semințe: susan, in, dovleac, floarea-soarelui, mac, chia.
SUSAN
Este o bună sursă vegetală de calciu: 1 lingură de calciu de 20 g oferă 195 mg de calciu, mai mult de jumătate de pahar de lapte. Pentru a înlocui calciul din produsele lactate, în dietă trebuie adăugate diferite surse de calciu din plante.
În plus, conține alte minerale cheie care ajută la absorbția acestui calciu, cum ar fi magneziul.
Împreună cu magneziul, vitaminele B, lecitina și triptofanul pe care le conține, susanul devine un tonic muscular și nervos perfect, perfect pentru epuizare, stres, depresie, iritabilitate și insomnie.
LENJERIE
Seminte de in
Știați că inul și semințele sale sunt cultivate de mai bine de cinci mii de ani?
Această sămânță este cunoscută mai ales pentru că este laxativă, deoarece este un bun formator de masă.
Cel mai utilizat remediu în caz de constipație este să marinezi o lingură de semințe de in și două de prune uscate într-un pahar cu apă peste noapte și să bei lichidul gelatinos sau tot acesta dimineața pe stomacul gol. Deși costă, este foarte eficient.
Dar cel mai interesant lucru despre această sămânță este că este una dintre puținele care are suficiente omega-3. Această grăsime este foarte benefică deoarece este antiinflamatoare (cheie în procesele reumatice, artritice și artritice), reglează colesterolul, îmbunătățește transmiterea nervilor pentru a facilita memoria, de exemplu, și echilibrează hormonii sexuali.