Chia Sămânța; negru; din familia legumelor care are mai multe proteine decât grâul Infocampo
Chia a fost aruncată din ținuturile latino-americane după cucerirea spaniolă, dar a fost una dintre principalele diete ale culturilor precolumbiene, deoarece oferă mai multe proteine decât alte culturi.
În cadrul primei zile naționale a uleiurilor și grăsimilor argentiniene, doctorul în științe chimice și cercetătorul extern al Conicet, Mabel Tomás, a explicat beneficiile uleiului de Chia, care se remarcă în principal pentru că este bogat în Omega 3.
"Chia are între 19 și 23% mai multe proteine decât porumbul și grâul, iar aportul său de energie este de 500 kilocalorii la 100 de grame consumate, cu aproape 200 kcal/g mai mult decât cerealele", a spus Tomás.
După cum a explicat specialistul, Chia este o specie de plantă originară din Mexic și Guatemala și a fost una dintre principalele diete precolumbiene, dar când au sosit spaniolii, câmpurile erau umplute cu culturile pe care le cunoaștem astăzi.
„Înainte era principalul aliment, dar spaniolii și-au impus recoltele și au pierdut treptat teren. Astăzi, odată cu moda de a mânca semințe, s-a întors (foarte ușor) în câmpurile argentiniene, iar consumatorul percepe semințele cu o atenție bună, pentru că este un promotor de aromă și sănătate bună ”, a indicat el.