Cheile de alertă pentru mercur în pește; Se ridică din nou
Consumul anumitor pești nu va fi niciodată complet sigur; de fapt, încălzirea globală înrăutățește poluarea.
Ultima recomandare a Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (Aesan) crește vârsta (la 10 ani) la care nu este indicat să se consume specii de pești cu conținut ridicat de mercur.
Știri conexe
De la Societatea Spaniolă de Endocrinologie și Nutriție (SEEN), Dr. Emilia Cancer reamintește că, într-un model de dietă mediteraneană, se recomandă să mănânce mai mult pește decât carne, încercând să varieze specia.
Cu toate acestea, la fel ca Aesan, subliniază că există pești al căror consum ar trebui „limitat sau evitat” la femeile gravide, sugari și copii datorită conținutului ridicat de mercur, cum ar fi peşte sabie, împărat, rechin, ton roșu și știucă.
Acest lucru se datorează faptului că mercurul are o „toxicitate ridicată”, deoarece „se dizolvă ușor” în grăsimi., traversează bariera hematoencefalică și placenta, Prin urmare, poate provoca modificări în dezvoltarea neuronală a fătului și la copiii mici, afectând funcția cognitivă, memoria, funcția vizual-motorie și limbajul.
În plus, pe termen lung, un conținut ridicat de mercur în organism „ar putea produce neurotoxicitate într-un mod întârziat”, afectând în special funcția cognitivă, spune Cancerul.
O soluție ar fi obținerea peștilor cu mai puțin mercur, dar nu este o sarcină ușoară, deoarece acumularea acestuia este, practic, un proces natural, care nu depinde atât de mult de emisiile produse de activitatea umană, Potrivit cercetătorului șef al Institutului de Cercetare Marină al CSIC, Antonio Cobelo.
În general, după cum subliniază el, nu există emisii mari de mercur în oceane din activitățile umane, cum ar fi arderea cărbunelui și sunt „mult mai mici decât cele care pot apărea din cupru, fier sau plumb ".
Prin urmare, prezența mercurului se datorează în principal bacteriilor și fitoplanctonului prezenți în mări care transformă acest metal. în forma sa organică (metilmercur) și este consumat ulterior de peștii mai mici.