Chefirul de apă este o băutură probiotică cu proprietăți multiple

APA KEFIR

Chefirul de apă este o băutură fermentată probiotică ale cărei bacterii sunt foarte benefice pentru sănătate. Are multiple proprietăți benefice pentru corpul nostru, poate fi luat chiar și de persoanele care au intoleranță la lactoză, deoarece laptele nu este utilizat la prepararea acestuia.

CLASELE KÉFIR

Există două tipuri de chefir, cel al apei și cel al laptelui. De fapt, există o altă băutură fermentată probiotică, numită și kefir de ceai sau kombucha, dar acest tip de băutură are caracteristici diferite.
Chefirul de apă și kefirul din lapte conțin aceeași microflora, doar mediile în care este dezvoltat sunt diferite. Chefirul din lapte este mai popular, poate pentru că textura și gustul său sunt mai asemănătoare cu iaurtul. Pe de altă parte, chefirul de apă oferă mai multe proprietăți și este mai ușor de întreținut, deoarece cel mai bun kefir de lapte necesită lapte crud, care este destul de dificil de găsit astăzi. Pe de altă parte, chefirul de apă nu are complicația alergiilor sau intoleranțelor și nici nu are grăsimea sau proteinele din lapte și, pentru a-l face, vom avea nevoie pur și simplu de apă fără clor ca mediu.

Noi vom avea nevoie:

- Recipient cu gură largă, de preferință sticlă, deși puteți utiliza și unul din plastic, cu
capacitate pentru un litru de apă.
- Un litru de apă minerală
- Trei linguri de zahăr de trestie întreg
- Un curmale uscat sau smochine.
- ½ lămâie.
- Trei linguri de noduli de kefir de apă.
- O strecurătoare din pânză sau plastic.
- O lingură de lemn.

Elaborare:

Umpleți recipientul cu un litru de apă minerală, adăugați noduli de chefir, zahărul, lămâia și smochinul sau curmalul uscat.
Se amestecă toate ingredientele cu o lingură de lemn.

IMPORTANT
Nu închideți recipientul ermetic (gazul este produs în procesul de fermentare) cel mai bine este să acoperiți recipientul cu o cârpă.
Nu utilizați niciun metal, mai ales dacă intră în contact cu nodulii kefir.
Lăsați să stea cel puțin două zile și maxim trei la temperatura camerei (între 15 ° și 30 °) într-un loc întunecat.

După ce s-a scurs timpul de fermentare, separați nodulii de chefir de băutura deja fermentată, folosiți o cârpă sau un filtru de plastic pentru aceasta. Nodulii vor rămâne în strecurătoare (pe care îl puteți reutiliza) în timp ce băutura fermentată va cădea în recipientul pe care îl folosiți pentru a o păstra. Puteți adăuga ½ lămâie la această băutură și o puteți păstra în recipientul respectiv timp de una sau două zile în frigider pentru a o bea oricând doriți.

Rezultatul fermentației este o băutură gazoasă foarte potrivită de consumat mai ales vara.
Cu cât îl lăsați mai mult timp de fermentare (trei zile), cu atât va avea mai mult gaz. În funcție de oameni și de gustul lor personal, există cei care îl preferă mai mult sau mai puțin fermentat.

Repetați procesul

Odată ce băutura a fost scursă, granulele vor rămâne în partea de sus a scurgerii.

---