Cheesecake la cuptor o posibilități clasice, nelimitate
Cheesecake la cuptor. Există puține deserturi la fel de universale ca acesta, dar tocmai din acest motiv există aproape la fel de multe rețete pe cât sunt oameni care îl pregătesc. Vă invit să aflați mai multe despre acest desert delicios și să descoperiți rețeta care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.
Cheesecake la cuptor: un clasic care a supraviețuit până în prezent
Cheesecake-ul la cuptor își are originile în Grecia antică, unde o versiune arhaică a acestui desert a fost servită sportivilor în timpul primelor Jocuri Olimpice (în 776 î.Hr.), pentru a le oferi energie. A fost folosit și ca tort la nunți. Mai târziu, romanii au dus rețeta în Europa, iar imigranții europeni au răspândit-o în Statele Unite și alte țări, generând astfel unul dintre cele mai variate preparate culinare din lume.
Tipuri de cheesecake
Există două tipuri esențiale de cheesecake: cheesecake la cuptor, care, așa cum sugerează și numele, necesită gătit la temperaturi ridicate și cheesecake proaspăt, care nu trebuie să fie coaptă. Celor din urmă, consistența este dată folosind un agent de îngroșare și/sau gelifiere și se instalează la refrigerare. În mod normal, la bază este așezat un strat crocant, de obicei în stil dulce, pentru a facilita tăierea și pentru a oferi un contrast de aromă și textură.
În ceea ce privește cheesecake-ul copt, trebuie să supuneți amestecul la o temperatură ridicată, astfel încât ingredientele să se coaguleze și să apară magia.
Ingrediente
Cheesecake la cuptor are doar trei ingrediente de bază: brânză, ouă și ceva pentru a adăuga dulceață. De obicei se adaugă un sfert care generează structură și fermitate, de obicei un fel de făină sau amidon. Cu aceste trei-patru ingrediente, puteți face deja mai multe tipuri de cheesecake la cuptor; și apoi putem adăuga nenumărate ingrediente diferite și putem crea sute de variante. În Japonia, de exemplu, există cheesecake-ul foarte apreciat al unchiului Rikuro, care este foarte renumit pentru textura sa șubredă și netedă.
În acest post voi explica cea mai de bază rețetă, precum și câteva variante. Ulterior, odată ce stăpânești tehnica de bază, imaginația ta este limita.
Rețetă de bază cu 3 ingrediente la cuptor cu brânză
Acest tort de brânză este atât de ușor încât nu aveți nevoie de cunoștințe prealabile de gătit pentru a-l face. În plus, întrucât are doar 3 ingrediente pe care le poți găsi cu ușurință în bucătăria ta, este resursa perfectă pentru o după-amiază de duminică când ai poftă bruscă de ceva dulce.
Ingrediente
- 4 ouă
- -500 de grame de brânză proaspătă tip Burgos
- -Zahar dupa gust (gustati aluatul pana va place dulceata)
Pregătirea
Amestecați toate ingredientele într-un castron și bateți-le viguros cu un mixer de mână sau cu un tel. Se toarnă amestecul într-o matriță cu unt și făină sau cu hârtie pergament și se coace la temperatura medie (180 °) timp de aproximativ 40 de minute sau până când iese curat când este perforat cu o scobitoare.