CERINȚE NUTRITIVE LA ADULȚI VÂRSTNICI - descărcare ppt
CERINȚE NUTRIȚIONALE LA ADULȚI MAI BĂtrâni
Cerințe nutriționale Cantitățile de energie și fiecare dintre substanțele nutritive de care are nevoie o persoană pentru a avea o stare de sănătate optimă Acestea sunt date de: Energie, Proteine, Carbohidrați Grăsimi, Fibre, Vitamine, Apă, Minerale
Necesarul de energie scade odată cu vârsta. Scăderea normală a metabolismului Reducerea activității fizice
Proteine Nevoile de proteine la persoanele cu AM sunt influențate de: Scăderea mușchilor Aportul caloric sub nivelurile recomandate. Proteinele trebuie crescute în raport cu severitatea și durata bolilor. Aportul de proteine trebuie crescut pentru a satisface cererea în boli și pentru a completa depozitele de proteine la pacienții subnutriți.
Carbohidrați Dietele cu conținut scăzut de calorii favorizează apariția unor probleme metabolice importante Se recomandă ca 50-60% din aportul de energie să provină din carbohidrați complecși. Glucidele simple ar trebui limitate la 10% din total, datorită tendinței persoanelor în vârstă de a dezvolta rezistență la insulină
Grăsimi Se recomandă ca lipidele din dietă să nu depășească 30% din energia totală ingerată într-o zi, dar până la 35% este permisă atunci când uleiul de măsline este majoritatea grăsimilor adăugate. În ceea ce privește distribuția acizilor grași, acesta nu trebuie să depășească: 7-10% sub formă de FA. Saturați 10% sub formă de polinesaturați. Restul va fi furnizat sub formă de monosaturat (10-18%). Aportul de colesterol trebuie să fie mai mic de 300 mg/zi
Grăsimi Surse de grăsimi: Carne saturată, mezeluri, lactate, unt, margarină, unele produse procesate. Ulei de măsline mononesaturat Polinesaturat Pește, nuci, uleiuri de semințe
Fibrele Fibrele dietetice sunt esențiale pentru asigurarea unei funcții gastrointestinale optime. Consumul de fibre împreună cu aportul de apă previne: Constipația, promovează un control mai bun al glicemiei și colesterolului Reduce riscul apariției unor neoplasme Recomandările de fibre pentru persoanele în vârstă sunt cuprinse între 30 și 35 g/zi. Alimentele bogate în fibre sunt cerealele, fructele și legumele