Cereale și leguminoase, combinația perfectă pentru o proteină vegetală de calitate

Când vorbim despre proteină și aportul zilnic trebuie să ținem cont că este proteine ​​de înaltă calitate, adică are aminoacizii esențiali necesari într-o proporție bună. Proteinele animale au o valoare biologică mai mare decât proteinele vegetale, dar numai dacă tratăm alimentele separat. Când combinăm corect diferite alimente vegetale, îmbunătățim calitatea proteinelor.

pentru

Un exemplu practic și simplu este cel al cereale și leguminoase. În cazul leguminoaselor, acestea sunt deficitare în metionină, cu toate acestea lizina a rămas. Opusul se întâmplă cu cerealele, care sunt deficitare în lizină și bogate în metionină. Prin urmare combinația de cereale și leguminoase este perfectă, reușesc să stabilească o proteină de mare valoare biologică.