Cereale pentru junk food cu pretenții; Nu mă voi îngrasa din nou

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

Adesea auzim spunând că cerealele sunt o sursă excelentă de nutrienți (vezi sau vezi), chiar este așa?

Să presupunem că mâncăm aceeași cantitate de alimente diferite (carne, pește, cereale etc.) și numărăm câte substanțe nutritive furnizează și câte calorii. Să uităm pentru o clipă că nu toate caloriile sunt egale, să uităm că cerealele conțin de fapt antinutrienți care vor împiedica absorbția alimentelor, să uităm de dependența generată de cereale (în special grâul) sau de toate celelalte probleme de sănătate asociate consumului de grâu . Dacă ar fi adevărat, și nu este, că singurele lucruri care contează sunt conținutul nutrițional și caloriile, ar fi cerealele în aceste condiții un aliment bun pentru ființele umane?

Dacă reprezentăm alimentele într-un grafic care ia în considerare conținutul de energie și conținutul nutrițional, cele mai bune alimente vor fi cele care furnizează cei mai mulți nutrienți cu mai puțină energie, în timp ce cele mai rele vor fi cele care cu greu furnizează substanțe nutritive și, de asemenea, oferă o mulțime de energie:

---