Cercetătorii norvegieni analizează cinci drojdii ca un ingredient potențial în dietele cu salmonide

Drojdiile pot furniza surse proteice de interes ridicat pentru a înlocui făina de pește și soia

cinci

Norvegia 25.09.2020 - Proteinele de drojdie au fost propuse ca ingredient cu potențial ridicat de a înlocui parțial făina de pește și soia. O analiză științifică a analizat cinci specii principale de drojdie cu potențialul de a fi utilizate ca ingrediente viitoare în dietele de acvacultură pentru conținutul ridicat de proteine ​​și efectele benefice asupra sănătății peștilor.

Drojdiile au capacitatea de a transforma biomasa lignocelulozică nealimentară în produse valoroase care conțin mai puține proteine ​​brute și lipide în comparație cu făina de pește convențională.

Mai exact, revizuirea, publicată în Aquaculture Reviews, discută despre calitatea nutrițională a Saccharomyces cerevisiae, Cyberlindnera jadinii, Kluyveromyces marxianus, Blastobotrys adeninivorans și Wickerhamomyces anomalus și posibilitatea sa de a înlocui parțial făina de pește și proteinele din soia din dietele somonului Atlantic și ale păstrăvului curcubeu trei indici de calitate: scor chimic, aminoacizi esențiali, metionină.