Celeriac - Informații generale

A Retinol: 2,50-2,50 µg
A Carotenoizi: 15,00-15,00 µg
E sau tocoferol: 0,670-0,670 mg
K sau Filochinona: 41,33-41,33 pg

Apium graveolens

Țelina este o rădăcină mare, în general foarte groasă, sferică și înconjurată de mici rădăcini secundare, care sunt de obicei îndepărtate pentru comercializare. Culoarea sa este maro pământos, iar carnea este dură și compactă, de culoare alb-gălbuie. Este foarte suculent și are un gust pronunțat de țelină, dar mai dulce și mai parfumat.

ȚelinăApium graveolens var. Rapaceum) este, de asemenea, cunoscut sub numele de ridiche de țelină și aparține familiei Apiaceae. Are frunze rigide și pinnate. Pentru fiecare 100 g de produs proaspăt se obține o valoare energetică de 18,17 kcal. Dintre minerale, cel găsit în cea mai mare proporție este potasiul.

Depozitarea la 0-1,5єC și umiditatea relativă de 85-90% permite păstrarea perfectă timp de aproximativ 7 săptămâni. Odată ajuns acasă, este recomandabil să îl depozitați în frigider într-o pungă de plastic perforată.