Cele trei mari tendințe noi în alimentația sănătoasă - Buena Vibra
Nutriția evoluează odată cu vremurile sau, mai bine zis, cu ceea ce percepem ca hrană hrănitoare. A fost o vreme când grăsimea a fost denigrată, apoi carbohidrații, iar acum glutenul și zahărul au devenit cei mai mari dușmani.
Și, desigur, fiecare are propria opinie cu privire la care ar trebui să fie dieta perfectă. Ceea ce este o regulă astăzi este că consumatorii doresc alimente mai simple și mai naturale, care sunt produse într-o manieră durabilă și etică. Fermierii și producătorii ascultă aceste cereri.
Oamenii de știință din domeniul nutriției și producătorii de alimente sunt conduși de această căutare constantă a perfecțiunii nutriționale, precum și de cererea crescândă a consumatorilor că ingredientele sunt sănătoase și sigure pentru consumul uman; de aici accentul pus pe aditivi simpli și mai puțin prelucrați .
BuenaVibra vă povestește despre aceste tendințe alimentare „verzi” care vin și care vor fi comune în viitorul apropiat.
1. Pășunatul regenerativ
„Pășunatul regenerativ” se referă la un mod prin care vacile sunt păscute care îmbunătățește sănătatea solului. Consumatorii doresc să știe nu numai ce a mâncat vaca, deoarece acest lucru se reduce la ei, ci și impactul pe care animalele pentru consumul uman îl au asupra mediului lor:
Există o mișcare în creștere numită agricultură regenerativă, în care diferite practici agricole sunt utilizate pentru a restabili solurile degradate prin plantarea și recoltarea culturilor.
Această practică a fost efectuată de ani de zile, până când monocultura a eliminat mai întâi rotația dintre animale și culturi și apoi rotația produselor plantate. .
O modalitate de regenerare a stratului superior al solului este pășunatul de animale pe terenuri dedicate culturilor, deoarece gunoiul de grajd acționează ca un îngrășământ natural.