Cele trei lucruri pe care Japs trebuie să le îmbunătățească sunt ca.

Ce folosește dieta japoneză care o face să nu fie sănătoasă 100%? De asemenea, vă spunem cum să folosiți algele, în ce cantitate și care sunt miso-urile.

Asociația vine singură: mâncare japoneză = sănătoasă. Mereu? Fără excepții? "Dieta japoneză este echilibrată în ansamblu, deoarece există multe alimente alcalinizante, cum ar fi algele (care au o mulțime de minerale), alimentele fermentate, legumele și verdeața", spune bucătarul-șef Montse Vallory. Aportul mare al acestor alimente compensează altele care acidifică sistemul și sunt, de asemenea, în dieta japoneză, cum ar fi orezul alb sau zahărul rafinat.

În această listă a principalelor componente ale dietei japoneze, nu apar grăsimi saturate de origine animală; de aceea „este atât de sănătos, chiar dacă pot exista ingrediente care nu sunt deloc”.

Astfel, și urmând indicațiile Montse Vallory, Dacă am face o listă a punctelor sănătoase ale dietei japoneze, am scrie:

1. Dieta în care predomină culoarea verde datorită utilizării verdeturilor și legumelor.
2. Absența grăsimilor saturate de origine animală (nici cârnați, nici produse lactate, nici unt, de exemplu).
3. Utilizare redusă a grâului. De fapt, există paste pe care celiacii le pot mânca perfect, deoarece sunt făcute cu orez și boabe de hrișcă.
4. Dieta bogată în pește. Este un punct plus, în ciuda faptului că, în lumea peștilor, tot ceea ce străluceste nu este aur. Dacă este un pește mic, sălbatic sau de pește crescut în mod organic, este sănătos, dar în Japonia „există informații ascunse despre pești, modul în care îl pescuiesc și modul în care fac pentru a avea atât de mult”, spune Vallory.
5. Dieta bogată în alimente fermentate, cum ar fi utilizarea tuturor derivaților de soia fermentată (miso, sos de soia, tamari), umeboshi sau legume lactofermentate. Dacă sistemul de preparare a fermentației este cel tradițional, acesta este sănătos.

Pe lista punctelor nesănătoase, mai ales în ceea ce privește restaurantele japoneze din lumea occidentală, găsim:

1. Excesul de sare și alge marine pe vase. „În unele feluri de mâncare există un exces de alge marine pentru occidentali. Acest fapt, în Japonia, este echilibrat de tipul de climă pe care îl au, care este umed. Cu alte cuvinte, la fel ca în Japonia mănâncă un fel de mâncare cu prea multă sare, climatul umed și, de asemenea, aportul constant de legume și legume îl compensează. Acum, „dacă catalanii mănâncă mâncăruri japoneze cu multă sare, adăugate la climatul pe care îl avem și la faptul că există tradiția de a mânca o cantitate mică de legume, nu urmăm o dietă sănătoasă”, adaugă Vallory.
2. Folosind orez alb aromat cu zahăr rafinat, care sunt cele două ingrediente pentru a face makis, de exemplu, dar și multe alte preparate.
3. Bucătăria japoneză catalană nu poate fi durabilă și nici nu poate fi de la Km0, deoarece există suficiente ingrediente care au călătorit din Japonia în Catalonia.

---