Cele șase materiale cel mai puțin toxice pentru oale, tigăi și caserole - partea superioară
Tigaie spargute, recipiente ceramice tăiate, blaturi din lemn crăpate ... Scăpați de ele în curând - pot transfera toxinele în mâncare și pot fi un cuib pentru germeni
Cu toții am jurat în aramaică când omleta s-a lipit de noi când este răsturnată sau tocană pe care o gătim de ore întregi are un gust ușor ars, deoarece s-a lipit de caserolă. În aceste cazuri, pierdem textura, aroma și, uneori, pe parcurs, o anumită stare igienico-sanitară.
Migrarea materialelor către alimente
Luăm ca referință sfatul Elena Pérez Da María Hernández-Alcalá Pérez, creatorii metodei alimentației sănătoase Sistemul Futurlife21, al cărui cont pe Instagram (@ futurlife21) este una dintre cele mai urmate de toți cei interesați de nutriție.
Pentru ambele produse biochimice, este dificil să existe otrăvire acută din ustensilele de bucătărie, dar este adevărat că există materiale care se pot deteriora și care pot provoca probleme de sănătate. Este important să știți cel mai puțin dăunător, deși containerul perfect nu există. Fiecare material și produs este bun sau nu în funcție de tipul de feluri de mâncare. Nu am face o tocană într-o tigaie sau nu prăjim o friptură într-o oală înaltă.
Nici nu vom ceda tentației de a face totul în același recipient, deoarece este foarte bun și ne-a costat greutatea în aur.. În plus, nu toate ustensilele de bucătărie sunt valabile pentru toate bucătăriile. Există diferențe între foc, sticlă-ceramică și inducție pe care trebuie să le respectăm. Vestea bună este că există adaptoare pentru fiecare tip de material și bucătărie. Nu trebuie să cheltuiți o avere cumpărând baterii complete de un singur tip.. Este suficient să cumpărăm un singur produs și să-l alternăm cu ustensilele noastre de bucătărie, în funcție de tipul de mâncare și de gătit. Și acum, în ceea ce privește materialele, cele șase cele mai puțin toxice sunt:
1. Fier mineral și fontă, rezistent și potrivit dacă ne lipsește fierul
Fierul este o opțiune tradițională și sigură. Diferența dintre mineral și topit este că a doua este realizată cu matrițe de nisip, piesele sunt mai groase și pot încorpora emailuri care previn oxidarea. Alimentele gătite în ele pot absorbi cantități mici de fier, dar nu este o problemă, ci un avantaj în cazul nivelurilor scăzute ale acestui mineral. În dietele cu mult fier poate provoca daune degenerative. Ca avantaje, difuzează bine căldura, sunt ideale pentru sotare sau grătar. Rezistă bine la temperaturi ridicate și atunci când se întunecă generează un antiaderent natural. Dezavantaj, acestea sunt grele, sunt de obicei scumpe și necesită îngrijire specifică: ungeți-le la început și uscați-le bine pentru a nu rugini. Când depozitați, introduceți mai bine o foaie de hârtie de bucătărie între ele pentru a evita deteriorarea și oxidarea.
2. Sticlă și ceramică, cele mai bune pentru mașina de spălat vase
Sunt materiale inerte, netoxice și foarte sigur pentru vesela sau borcane de conservare, cu excepția sticlei de plumb, cum ar fi cea utilizată în sticlăria tăiată. Ca avantaje, acestea nu modifică gustul preparatelor, paharul în sine ajută la conservarea alimentelor și se spală perfect în mașina de spălat vase. Singurul lor dezavantaj este că sunt foarte fragili. Ceramica tăiată nu trebuie folosită, deoarece poate transfera metale în alimente, precum și a fi o magnet pentru germeni.