Cele mai sănătoase cereale pentru bucătăria bolii celiace
Există multe cereale la dispoziția noastră pe care o putem folosi în bucătărie, însă cele mai populare conțin gluten și nu sunt potrivite pentru celiac, Din acest motiv, astăzi vă prezentăm nu numai alternative adecvate pentru cei care suferă de boală celiacă, ci și selectăm cele mai sănătoase cereale pe care să le încorporați în dieta lor.
Între cele mai sănătoase cereale pentru boala celiacă Găsim următoarele alternative, dintre care le rezumăm calitățile și lăsăm câteva rețete pentru a le putea include în dieta zilnică:
Orezul, alternativa tradițională pentru celiaci
orez, în versiunea sa integrală sau albă, este ideal să înlocuiți cerealele obișnuite care conțin gluten. Toate soiurile sale sunt bogate în potasiu, magneziu și fosfor, precum și, sunt o sursă bună de Vitamine B care au grijă de sistemul nervos și muscular.
Puteți folosi orezul ca atare sau derivatele sale, cum ar fi făină de orez sau taitei de orez care poate înlocui perfect pastele de grâu. Deși orezul este un aliment fără gluten, este întotdeauna recomandabil să vă asigurați că este un aliment „fără TACC”, adică fără proteine toxice pentru celiaci.
Cu orez putem pregăti orice, de la o garnitură cu legume sau o mâncare de orez cu sepie și mazăre, până la o salată de linte, orez și legume, ideale pentru această perioadă a anului.
Taiteii de orez pot fi facuti sotati cu carne de porc si legume sau insotiti de un wok de vita si ardei.
Quinoa, cea mai recentă tendință în cerealele sănătoase
Quinoa Este un aliment antic, dar recent a devenit cunoscut în bucătăria noastră. Este o cereală falsă, deoarece combină proprietățile cerealelor și leguminoaselor, deci este foarte bogată în fibră si in proteină legume, precum și oferă un minim de grăsimi sănătoase și minerale valoroase, precum și vitamine pentru organism.