CELE MAI MULTE ALIMENTE ALE ALIMENTELOR NOASTRE - Fundaci News; n Alimente; n
03/01/2019
Când încercăm să respectăm o dietă pentru a pierde grăsime corporală, pentru a reduce caloriile pe care le consumăm în ziua respectivă pentru că am trecut sau pentru a ne controla porțiile, de obicei găsim o problemă comună: controlul poftei de mâncare și al sațietății.
Este logic să ne gândim că, dacă mâncăm mai puțin sau reducem caloriile din dieta noastră, ne vom simți flămânzi pentru că nu vom fi la fel de saturați și probabil că ne vor conduce la faptul că dieta este un sacrificiu mai mare pentru noi, ne face să ne gândim să mâncăm tot timpul, produce frustrare sau direct ne face să abandonăm dieta.
Atunci când planificăm un meniu alimentar bun, nu numai că trebuie să ne gândim la caloriile totale ale zilei, În mod similar, dacă planificăm o dietă pentru a pierde în greutate, nu ar trebui să ne concentrăm doar pe reducerea aportului de energie al dietei. Va trebui să ținem cont de alți factori care vor influența în mod deosebit gradul de aderare la acea dietă: că este sățioasă, că se adaptează la posibilitățile și preferințele fiecăruia.
Una dintre principalele cauze ale abandonării unei diete este dificultatea de a o desfășura pe termen lung și se datorează în mare parte lipsei de sațietate, un sentiment constant de foame. care ne poate determina să devenim obsedați de mâncare.
Până în prezent, știm că există alimente extrem de sățioase și că includerea lor într-o dietă are efecte pozitive, deoarece ne vor permite să calmăm pofta de mâncare și să nu avem nevoie să recurgem la o cantitate mai mare de alimente. În același mod, știm că există alimente și produse alimentare care nu sunt prea sățioase și că, deși se pare că ne simțim bine atunci când le ingerăm, peste un timp vom dori să mâncăm din nou.
Un studiu foarte proeminent în legătură cu sațietatea și mâncarea a fost publicat încă din 1995 de Holt și colab..
În această cercetare, a fost studiat indicele de sațietate al diferitelor alimente pentru a le găsi pe acestea din ce în ce mai puțin sățioase. Pentru a face acest lucru, 38 de alimente diferite au fost oferite diferitelor grupuri de oameni, oferind aceeași cantitate de calorii din fiecare dintre ele, și sațietatea timpurie a fost evaluată și, de asemenea, după 2 ore de timp.
Rezultatul a arătat diferențe semnificative în ceea ce privește sațietatea oferită între porțiunile izoenergetice ale diferitelor alimente. Mâncarea cea mai satisfăcătoare găsită a fost cartoful, Mai presus de toate, cartofii fierți, de 7 ori mai multă umplutură, de exemplu, decât consumând aceleași calorii sub formă de croissant sau tort. În schimb, cartoful prăjit a furnizat aproape jumătate din sățimea cartofului fiert.
Consumul de cartof gătit cu mesele are o putere de 7 ori mai sățioasă decât un croissant sau un tort.
Alte alimente bogate în carbohidrați au asigurat, de asemenea, o mare sațietate: cereale integrale peste cereale albe sau rafinate. Acest lucru se datorează în principal faptului că cerealele integrale au de două ori sau mai multe fibre dietetice, principalul lor factor sătiant.
În mod similar, unele cereale de mic dejun sănătoase de tip terci au fost comparate cu cerealele rafinate de la mărci comerciale precum: K special, fulgi de porumb. Arătând că terciul era mult mai plin. Cele mai slabe scoruri au fost obținute prin produse procesate de calitate nutrițională scăzută, bogate în zahăr, făină rafinată și grăsimi de calitate inferioară, cum ar fi: cornuri, produse de patiserie, prăjituri, ciocolată, înghețată. Tocmai cele mai puțin recomandate.
Zahar, cereale zaharate, produse de patiserie, fursecuri. nu sunt foarte sățioși și în curând vom fi din nou flămânzi. Este mai bine să optați pentru cereale integrale.
În cadrul alimentelor proteice de origine animală (carne, pește, ouă, fructe de mare.) Au descoperit că grupul alimentar cel mai satisfăcător era peștele, urmat de fileurile de carne. De asemenea, oul și unele leguminoase, cum ar fi fasolea și linte, au oferit o mare sațietate. Amintiți-vă că proteinele sunt macronutrienții cei mai sățioși, așa că, în general, orice hrană proteică ne va ajuta.