Cele mai bune surse de fier pentru o dietă
În continuare, vă prezentăm care sunt alimentele care conțin cel mai mult fier și care ajută cel mai mult să luați o dietă cu aportul corect de vitamine
Alimente bogate în fier
Corpul uman are nevoie fier, un micronutrient mineral, pentru a produce proteine hemoglobină (în celulele roșii din sânge) și mioglobină (în mușchi), care transportă oxigenul în corp. O putem obține prin dietă, dar trebuie să fim atenți, deoarece există și alimente care pot reduce absorbția acesteia.
„Fierul trebuie să fie încorporat prin feed, și este foarte important în etapele de creștere, în timpul sarcinii și alăptării și la femeile aflate la vârsta fertilă, care pierd fier cu fiecare menstruație. Dacă nu este consumat într-o cantitate suficientă, pot apărea situații de deficiență ", spune într-un interviu cu Infosalus medicul specializat în endocrinologie și nutriție al Spitalului Clinic San Carlos (Madrid), Pilar Matía.
Astfel, indică faptul că cea mai frecventă consecință a deficitului de fier este anemia, care este evaluată prin numărul de globule roșii și hemoglobina din sânge. «Semnele clinice ale anemie pot fi traduse prin oboseală extremă, senzație de dificultăți de respirație cu efort, tahicardie, paloare mucocutanată, căderea părului, unghii fragile și leziuni în colțurile buzelor. Reducerea creșterii poate fi observată și la copii ”, avertizează expertul.
În opinia coordonatorului de asemenea al Grupului pentru nutriție al Societății de endocrinologie, nutriție și diabet din Comunitatea Madrid (SENDIMAD), deși sursă dietetică de fier Este important, în unele situații de deficit, dieta, de la sine, nu poate acoperi deficitul menționat. „În acest caz, sub sfatul medicului, poate fi necesar să se utilizeze suplimente de fier”, apreciază el.
Fierul se găsește în două moduri în dietă
Pe de altă parte, avertizează asupra excesului de fier, deși este rar, dar spune că se poate dezvolta la pacienții care suferă de „hemocromatoză”, o boală ereditară care precipită depozitele de fier, în exces, în diferite țesuturi.
«Apare și la unii pacienți care primesc transfuzii de sânge în mod repetat și la boli în care globulele roșii și hemoglobina nu sunt generate eficient. La acești pacienți, se pot dezvolta, printre altele, tulburări hepatice, diabet și insuficiență cardiacă.. La persoanele sănătoase, un exces de fier în dietă nu provoacă aceste modificări ”, clarifică endocrinologul.