Cele două trucuri ale bucătarilor experți pentru a tăia ceapa fără să plângă

Multe rețete delicioase necesită o porție de ceapă: sotate si amestecate, salate, tocanite, sosuri, creme, supe, carne, peste si un etcetera lung. Acest produs vegetal, atât de abundent și tipic în dieta noastră mediteraneană și a cărui utilizare datează din civilizații precum cea egipteană sau romană, se remarcă prin faptul că oferă multiple beneficii pentru sănătatea noastră: bun pentru inimă, sistemul nervos și circulația sângelui, lupta împotriva îmbătrânirii, controlează-ți greutatea și previne cancerul.

trucuri

4 trucuri pentru ca un avocado să se coacă mai repede

Principalul său dezavantaj la gătit este că ne face să plângem când îl tăiem. Motivul, dezvăluit de un studiu japonez este că sunt eliberate o enzimă numită alinază și o moleculă numită trans - (+) - S- (1-propenil) -L-cisteină sulfoxid. Ambele elemente reacționează, determinându-l pe acesta din urmă să se transforme într-un agent lacrimal cunoscut sub numele de sulfoxid tiopropanal, ceea ce face ca ochii să ne usture și lacrimile să vină în ochi în aproximativ 30 de secunde. Cei mai maturi sunt cei mai puternici în acest sens.