Cele 5 culori care fac m; fii sănătos felurile tale de mâncare
Actualizat 9 noiembrie 2018, 13:04
Meniurile colorate sunt mai sănătoase și mai satisfăcătoare la toate nivelurile. Acestea indică prezența unor antioxidanți benefici și produc un impact emoțional, psihologic și energetic.
Nu este nimic în neregulă dacă mănânci cu ochii. Nu este o chestiune de copii sau glutoni. Spre deosebire de, o masă bună trebuie să intre prin vedere după cum știu bucătarii, pentru care asamblarea vasului este o parte fundamentală a artei lor.
Culorile sunt principalul ingredient vizual și o selecție bună contribuie nu numai la un fel de mâncare frumoasă și atractivă, ci și constituie un instrument foarte util pentru crearea meniurilor sănătoase și revitalizant.
Coloranții alimentari dezvăluie beneficiile lor pentru sănătate
În natură, culorile ajută multe animale să-și găsească hrana. Albinele găsesc nectar deoarece sunt atrase de culorile strălucitoare ale florilor.
Oamenii nu sunt foarte diferiți. Hrănirea începe cu vederea, care ne permite să selectăm cele mai sănătoase alimente și apetisant.
„Pentru a stimula vindecarea trebuie să mănânci culoare”
Putem interpreta informațiile pe care ni le oferă culorile de la cel puțin trei niveluri:
1. Bogăția în antioxidanți
În primul rând, cel mai evident este chimia. Culorile indică tipul de substanțe, de molecule, care sunt prezente din abundență în alimente. Sunt în mare parte pigmenți de plante antioxidanți care colaborează cu sistemul imunitar.
2. Efect psihosomatic
Un al doilea nivel este psihologic sau psihosomatic. Se știe că culorile influențează starea de spirit și comportament, care este utilizat în decor, modă sau publicitate, dar sunt, de asemenea, capabili să influențeze fiziologia.
Deși pare surprinzător, și simpla percepție a culorii unui aliment își modulează efectul asupra corpului. Un studiu de la Universitatea din Newcastle (Marea Britanie) a arătat acest lucru cu calmante ușoare pentru anxietate. Pacienții au primit pastile roșii, galbene sau verzi cu aceeași compoziție chimică și rezultatele au indicat că cele verzi (această culoare produce un efect relaxant) au fost mai eficiente.
6 beneficii ale legumelor în funcție de culoarea lor
3. Informații subtile
Al treilea nivel poate fi descris ca energic și se bazează pe percepția intuitivă și practică a anumitor proprietăți asociat cu fiecare culoare.
Medicamentele orientale au pătruns în acest domeniu. În China, de exemplu, fiecare culoare este legată de un tip de energie (lemn, foc, pământ, metal și apă), o orgă, un anotimp al anului și o emoție.
Ce vă spune fiecare culoare a unui fruct sau a unei legume
Fiecare culoare ne poate da indicarea proprietăților specifice alimentelor în sine. Să le vedem pe rând:
Galben de protecție
Anumiți carotenoizi - precum luteina și zeaxantina - și polifenolii - precum quercetina și curcumina - sunt principalii responsabili pentru tonurile galbene. Ca și cum ar fi o protecție solară, acești pigmenți protejează celulele vegetale de radiațiile solare ultraviolete.
În corpul uman produc un efect antioxidant și stimulează sistemul imunitar, protejând în special pielea și ochii (prevenirea cataractei și degenerescenței maculare, care este principala cauză a orbirii legate de vârstă).
Deosebit de eficient este betacarotenul, a pigment portocaliu care se transformă în vitamina A pe măsură ce corpul are nevoie de el. Este, de asemenea, un puternic antioxidant căruia i se atribuie capacitatea de a preveni cancerul de sân și ovarian, precum și bronșita și astmul la nefumători.
5 alimente de toamnă încărcate cu beta caroten
Pentru a spori absorbția carotenoidelor și polifenolilor în alimente, acestea ar trebui consumate alături de ingrediente grase ca uleiul de măsline.
Pentru medicina chineză, galben avantajează stomacul și splina, reduce inflamația în general și favorizează digestia alimentelor dulci.