Cele 11 alimente cu cea mai mare vitamina E, cel mai important antioxidant
Vitamina E, constituit de fapt dintr-un set de opt compuși, A fost descoperit în 1922. Într-un experiment cu șobolani, s-a observat că activitatea sa era esențială pentru dezvoltarea corectă a făturilor, motiv pentru care i s-a dat numele de "Tocoferol", din cuvintele grecești naștere „τόκος” (naștere) și „φέρειν” (a avea sau a purta), care împreună înseamnă „a purta o sarcină”.
Astăzi știm că vitamina E (ca toate vitaminele) îndeplinește funcții esențiale în metabolism de celule, fără de care supraviețuirea noastră ar fi imposibilă. Deși rămâne neclar ce anume face, știm asta are o importantă activitate antioxidantă –De fapt, este cel mai important antioxidant liposolubil din țesuturile animale–, esențial pentru protejarea acizilor grași polinesaturați ai lipidelor împotriva deteriorării oxidative.
Alte teorii subliniază, de asemenea, că unul dintre compușii încadrați în această vitamină, în special alfatocoferol, are un rol în controlul expresiei genelor și al transducției semnalului celular.
La fel ca vitaminele A, D și K, vitamina E este liposolubilă. Deoarece se dizolvă în grăsimi, este depozitat în ficat și țesuturi, deci spre deosebire de vitaminele B și C (singurele care sunt solubile în apă), nu este necesar să îl luați în fiecare zi.
Funcțiile sale sunt încă în studiu
Vitamina E este prezentă în concentrații mari uleiuri vegetale –Flore de soare, rapiță, măsline ... -, precum și în nuci, legume precum avocado, spanac sau broccoli și, într-o măsură mai mică, în ouă, cereale și toate produsele de origine animală.
Având în vedere prezența sa în atât de multe alimente și caracterul său solubil în grăsimi deficitul său este extrem de ciudat și se datorează anumitor probleme endocrine care împiedică absorbția corectă a grăsimilor.
Nu există niciun caz documentat al unei persoane care a avut un deficit de vitamina E din cauza unei diete incorecte, în ciuda acestui fapt suplimentele acestei vitamine sunt extrem de populare, în special sub formă de alfa-tocoferol, o substanță pe care o putem găsi și ca aditiv în multe alimente conform codului european E-307.
Cercetări privind alfatocoferol Ca supliment alimentar, cu cantități zilnice de până la 2000 mg pe zi, a avut rezultate mixte. Unele studii populaționale sugerează că persoanele care au consumat alimente cu mai multă vitamină E sau care au ales să consume o supliment alimentar, a avut o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare, a cancerului, a demenței și a altor boli, dar studiile clinice controlate cu placebo nu au reușit să reproducă aceste constatări și au existat unele indicații că suplimentarea cu vitamina E este de fapt asociată cu o creștere moderată a mortalității.
Vitamina E este încă un subiect important al cercetării clinice, dar pare clar că nu există dovezi științifice solide care să confirme că ajută la o piele „radiantă”, ceea ce promit de obicei suplimentele și uleiurile.
Toată vitamina E poate fi obținută în mod natural în dietă și, în plus, prin alimente care fac parte dintr-o dietă sănătoasă.
Alimente cu cea mai mare vitamina E
Autoritățile sanitare (în funcție de fiecare țară) recomandă consumul la adulți între 12 și 15 mg de vitamina E pe zi. Deși, așa cum am menționat, deficitul de vitamina E este foarte rar, există diverse studii care sugerează acest lucru aportul dumneavoastră poate fi insuficient într-o mare parte a populației.