Ceilalți aminoacizi din nutriția puiului de vită - nutriNews, revista nutriției animalelor

In ultimii ani, marja de producție a fost redusă, datorită prețului mai mic realizat de produse și creșterii costurilor de producție, în principal cauzată de un cost mai mare al furajelor.

Preocuparea întregului lanț de producție este de a ajusta costurile și că puii cresc din ce în ce mai mult datorită progreselor în genetică și hranei din ce în ce mai optimizate.

În plus, această capacitate de creștere mai mare a dus la probleme de calitate a carcasei și a cărnii, cum ar fi decojirea albă, pieptul lemnoasă, carnea PSE și o proporție mai mare de secunde (zgârieturi).

Creșterea costurilor furajelor a însemnat că formularea furajelor este din ce în ce mai optimizată

O strategie din ce în ce mai utilizată pentru a reduce costul alimentelor, este să lucrezi cu conceptul de proteine ideale, care constă în principiu din determina nevoile de lizina si stabileste restul nivelurilor esentiale de aminoacizi, care nu poate fi sintetizat de pui, în funcție de nivelul de lizină pe baza unui „profil proteic ideal”.

O strategie din ce în ce mai utilizată pentru a reduce costul alimentelor este de a lucra cu conceptul ideal de proteine

Lucrând cu conceptul ideal de proteină, așa cum se arată în figura 1, primesti:

Reduceți conținutul de proteine brute dieta → Reducerea aportului altor aminoacizi în exces că nu vor avea efect asupra creșterii puiului

Reducerea aportului de aminoacizi neesențiali presupune că vor putea fi sintetizate în proporția corectă față de alți aminoacizi.

Acest lucru nu este întotdeauna adevărat, există experimente care arată rezultate mai slabe în creștere și calitate a canalelor, în ciuda satisfacerii nevoilor aminoacizilor esențiali. (Aftab et al; 2006).

figura 1. Contribuții comparativ cu cerințele unei diete convenționale de 21% CP și a unei diete cu o reducere la 19,7%.

Nivelul restului de aminoacizi, în afară de lizină, are și un impact asupra calității cărnii

Prin optimizarea dietelor urmând doar parametrii economici:

Creştere
Rata de conversie
Costul pe kilogram de carne → Carcasa și calitatea cărnii pot fi afectate

→ Nivelul optim al raportului lizină/energie depinde de criteriile căutate, fiind mai mare atunci când încercăm să optimizăm calitatea produselor (Melchior, 2005; Guardia și colab. 2014).

→ Nivelul restului de aminoacizi, în afară de lizină, are și un impact asupra calității cărnii.

→ Nivelurile suplimentare de aminoacizi au condus la carne cu pH final mai scăzut. (Guardia și colab., 2014)

Dietele bogate în proteine:

Reduceți grăsimea corporală la păsări
Reduceți pierderile cauzate de rupturile pielii (Kafri și colab., 1958; Granot și colab., 1991).

Compoziția de aminoacizi a diferitelor țesuturi este diferită, deci modificările profilului ar putea ne conduc la modificări în proporția diferitelor țesuturi care alcătuiesc carnea, cu impactul potențial asupra calității produsului.

ARGININA

Arginina nu poate fi obținut din ciclul ureei, deci la păsări este considerat un aminoacid esențial masa 2.

Prezența ta este esențială pentru sinteza moleculelor cu mare importanță fiziologică, sinteză de hormoni, proteine, poliamine și oxid nitric.

Oxidul nitric are efect vasodilatator. A reducerea mortalității prin ascită prin suplimentarea alimentară cu arginină la puii supuși stresului termic (Wideman și colab., 1995; Ruiz-Feria și colab., 2001; Tan și colab., 2005) .

Efectul vasodilatator al argininei ar putea implica, de asemenea:

Recuperare mai bună a leziunilor
Incidența mai mică a vânătăilor
Viteză mai mare de sângerare

〉 Arginina, împreună cu o moleculă de glicină, este utilizată pentru sinteza acidului guanidinoacetic, care la rândul său este transformat în creatină în ficat.

〉 Creatina este o sursă de energie pentru mușchi, Prin urmare, favorizează o depunere mai mare de proteine musculare și mamare. O parte din contribuția argininei poate fi înlocuită de creatină sau de precursorul acesteia, acidul guanidinoacetic (Bryant-Angeloni, 2010).

Efectul vasodilatator al argininei ar putea duce la o recuperare mai bună după leziuni, o incidență mai mică a vânătăilor și o rată mai rapidă de sângerare.

Dacă dieta nu oferă suficientă arginină, un exces de lizină poate da:

Scăderea creșterii animalelor prin activitatea crescută a arginazei renale.
Reducerea consumului, probabil din cauza unei perturbări a absorbției și metabolismului altor aminoacizi din creier.