Cei trei piloni ai longevității japoneze
Ce mănâncă cetățenii, cum trăiesc și cât dorm cel mai lung a lumii? În cartea sa „Metoda japoneză de a trăi 100 de ani”, scriitoarea Junko Takahashi a pus pe masă care sunt cheile care fac ca țara japoneză să depășească din nou recordul mondial pentru centenarii înregistrați în 2016, cu peste 65 de mii de oameni. O cifră care a crescut din 1963.
Minti tinere
„Când am început să cercetez obiceiuri dintre centenarii activi, am crezut că aș putea pune laolaltă tot ce aveau în comun și să gătesc o rețetă pentru a trăi o sută de ani. Totuși, primul lucru pe care l-am descoperit a fost că fiecare are propriul său mod de viață. Am găsit o singură trăsătură comună: o minte deschisă pentru vârsta lui", recunoaște autorul. De fapt, subliniază ea, sunt oameni liberi și cinstiți care nu se opresc să se gândească la cât de vechi au, ci la cât timp pot continua să se bucure de viața lor.
Bucătăria unui centenar
peşte El este regele bucătăriei japoneze. Mai mult, probabil că am crescut cu toții consumul de alimente de când s-a stabilit moda sushiului în Spania. "Fiecare japonez consumă 53,68 kilograme de pește pe an, iar dieta include mai mulți carbohidrați decât cea americană și cea spaniolă. În plus, oferă mai puține grăsimi decât cele din aceste țări", spune Takahashi. Deși important nu este atât cantitatea de grăsime, cât și calitatea acesteia. Și, prin moderarea proteinelor animale, creșterea proteinelor vegetale (prin soia) și a peștilor grasi, cum ar fi somonul, grăsimile pe care le consumă sunt, în cea mai mare parte, sănătoase. Deși gerontologul Hiroshi Shibata recunoaște că este încă necesar să se mărească consumul de lipide, cum ar fi uleiul de măsline, pentru a exista un echilibru adevărat. Pe lângă restricționarea aportului ridicat de sare, legat de probleme cardiace, renale și circulatorii.