Ceea ce spune știința pentru a slăbi într-un mod ușor și sănătos Inițiative ale Ministerului
În ultimele luni, guvernul spaniol, în special prin Ministerul Sănătății, Consumului și Asistenței Sociale și Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN), întreprinde câteva inițiative pentru a încerca să îmbunătățească dieta cetățenilor. Ceva care este un principiu lăudabil, deoarece am rămas fără programe sau inițiative relevante în acest sens de mulți ani. Și trebuie.
În această postare voi face o scurtă trecere în revistă a trei dintre ele, cele care au cel mai mare impact media, urmând perspectiva obișnuită a acestui blog, cea a dovezilor și a studiilor științifice.
Creșterea taxelor la băuturile cu zahăr
Prima dintre măsurile anunțate de guvern este creșterea taxelor la băuturile cu zahăr, o creștere a TVA de la 10% la 21%.
În ceea ce privește studiile referitoare la această măsură, conform ultimelor analize sistematice, este de obicei eficientă și se pare că poate contribui la reducerea consumului de băuturi zaharoase:
Deși există variații importante în rezultate, din aceste investigații s-ar putea deduce că o creștere de 10% a prețului băuturilor duce de obicei la reduceri ale consumului care se situează în jurul aceluiași procent (în cifre rotunde).
Ca o posibilitate de explorare, potrivit unora dintre experții care au făcut recenzii, este posibil ca „escaladarea” impozitelor să le îmbunătățească eficacitatea. Adică, dacă sunt crescute chiar și într-o măsură mai mare în acele produse care furnizează mai mult zahăr (similar cu ceea ce se întâmplă cu alcoolul, adăugând taxe suplimentare acelor băuturi cu un conținut ridicat de alcool), s-ar putea obține rezultate chiar mai bune.
În legătură cu această inițiativă, există un alt aspect care trebuie gestionat și asupra căruia trebuie luate decizii complexe. Mă refer la băuturile îndulcite, care adesea le înlocuiesc pe cele îndulcite la schimbarea obiceiurilor, lucru care se așteaptă să se întâmple dacă băuturile dulci sunt taxate, dar nu și cele îndulcite. Cu toate acestea, dovezile indică faptul că consumul de băuturi cu îndulcitori nu este cea mai bună opțiune, deoarece pe termen lung nu oferă avantaje semnificative pentru sănătate în comparație cu băuturile cu zahăr, așa cum se poate vedea în ultimele recenzii:
Motivele precise ale acestui fenomen nu sunt cunoscute cu siguranță, deși este posibil datorită faptului că efectele adverse ale consumului cronic de băuturi dulci de orice fel nu sunt asociate doar cu excesul de calorii. Unele ipoteze vorbesc despre efecte negative asupra microbiotei unor îndulcitori, deși ultimele recenzii, precum aceasta, aceasta sau aceasta nu ajung la concluzii clare în acest sens. Alți experți, după cum se explică în revizuirea „Efectele neuroendocrine și metabolice ale îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii și necalorii” (2020), consideră că problema ar putea fi în posibilele efecte de natură neuroendocrină care apar atunci când se consumă acest tip de formă cronică de băuturi.
Studiile viitoare ne vor oferi mai multă lumină, dar cu datele actuale în mână și având în vedere că, pentru a îmbunătăți starea de sănătate, recomandarea dietetică cea mai potrivită și mai convenită este înlocuirea apei cu băuturi cu zahăr sau îndulcitori, este posibil ca măsură de sănătate publică este recomandabil să crească și impozitele celui de-al doilea.
În orice caz, ar trebui subliniat faptul că creșterea impozitului este o măsură care de la sine are efecte limitate. Pentru a obține rezultate mai mari, politicile trebuie să includă mai multe inițiative. Ca exemplu - ca o poveste detaliată în cartea „Războiul împotriva supraponderabilității” și în această postare - în studiul publicat în JAMA „Association of a Community Campaign for Better Beverage Choices With Beverage Purchases From Supermarket” (2017) descrie în detaliu o intervenție efectuată în Maryland pentru a reduce consumul de băuturi cu zahăr, care a fost considerată exemplară. A inclus un număr bun de acțiuni, axate pe realizarea schimbărilor la nivel personal, la nivel de companie și organizațional, la nivel de comunitate și la nivel politic. În acest fel, au reușit să reducă consumul de băuturi zaharate cu aproximativ 20% într-o perioadă de 3 ani.
Campanie publicitară împotriva zahărului.