Ceapa și diabetul pot diabeticii să mănânce ceapă
Ceapa este, fără îndoială, una dintre cele mai comune legume din orice bucătărie. Aroma, parfumul și dulceața naturală îl fac ingredientul ideal pentru salate, cartofi prăjiți, carne, supe și sosuri, printre alte feluri de mâncare. De asemenea, este foarte apreciat pentru proprietățile sale medicinale, în special pentru puterea antimicrobiană a compușilor săi de sulf.
Cu toate acestea, unii oameni se întreabă dacă consumul regulat de ceapă este total sigur pentru cei cu diabet, în special acele soiuri de ceapă care sunt mai dulci. Ceapa și diabetul vor fi compatibile? Să vedem ce ne spune cercetarea științifică despre asta.
Proprietățile nutriționale ale cepei
- Ei sunt foarte nivel scazut de calorii- Au doar 40 de calorii pe porție (100 de grame).
- Sunt o sursă acceptabilă de fibră: aproape 2 grame pe portie. Fibrele sunt un nutrient esențial pentru niveluri adecvate de glucoză din sânge, digestii sănătoase, mișcări intestinale regulate, niveluri scăzute de lipide (colesterol, trigliceride), precum și un sistem imunitar puternic.
- Sunt bogați în vitamine grupa B (crucială pentru creșterea celulelor și metabolismul adecvat), vitamina C (antioxidant important care întărește imunitatea și promovează regenerarea țesuturilor în organism) și minerale esențiale, în special potasiu (favorizează echilibrul fluidelor în organism, scade tensiunea arterială și protejează sănătatea inimii).
- Acestea conțin flavonoide, antioxidanți și compuși ai sulfului foarte speciale, care contribuie la o stare generală mai bună de sănătate și previn dezvoltarea bolilor cronice.
- Ei au o indice glicemic scăzut, doar 10.
După cum sa observat, toate aceste proprietăți pot avea un impact foarte pozitiv asupra controlului diabetului și asupra prevenirii celor mai frecvente complicații ale acestuia.
Dar ceapa dulce?
Deși poate părea altfel, soiurile de ceapă dulce sau ușoară nu diferă prea mult de ceapa picantă în ceea ce privește conținutul de fructoză. Ceapa dulce are un procent mai mare de apă, un procent mai mic de compuși ai sulfului, dar o concentrație similară de zahăr. Persoanele cu diabet îl pot include în dieta lor fără teamă că va determina o creștere a nivelului de glucoză din sânge.
Cercetări despre ceapă și diabet
Luând în considerare principalele constatări ale cercetării științifice, astăzi se știe că: