Cealaltă curbă în așteptarea aplatizării El Litoral - Știri - Santa Fe - Argentina
Maria Celeste Nessier (*) | Astăzi pentru echipa Viitorului - UCSF (**)
Homo Pandemicus s-a așezat la masă. Irupția sa de acoperire planetară (pentru filosoful Enrique Dussel „prima plagă a conștiinței universale”) a ajuns să adâncească vechile probleme și să aducă laolaltă altele de fertilizare recentă, în diferite domenii ale vieții. Poate că în ceea ce privește alimentele, pandemia a dezvăluit comuniunea intrinsecă dintre alimente și mediu, această hibernare forțată a fost necesară pentru a ne da seama că dieta este complicitate cu schimbările climatice. Un divorț forțat sau orbit de jocul preferințelor contradictorii, de tendința patologică de separare, divizare, sectorizare cu care tindem să înțelegem lumea, să ne înțelegem pe noi înșine.
Și pur și simplu nu este un joc cu sumă zero. Linia roșie subțire care separă tolerabilul (sau gestionabil) de indisciplinat (sau necunoscut) a fost traversată de viața microscopică, redând o lume și un sistem la picioarele sale, și cu efecte colaterale care sunt departe de a fi descifrate. Au fost cei care au venit marginal sau timid să avertizeze că frânghia era prea strânsă. De ceva timp, unii actori au denunțat că modul de producere și mâncare trebuie revizuit, trebuie să fie lipsit de naivitate.
În acest experiment mondial, unde limbajul epidemiologic a pătruns în viața cetățeanului obișnuit și am aflat despre curbe, Ro, podișe, carantină, faze, eficacitate; Am uitat că a existat o pandemie tăcută înainte, în creștere în ritmul creșterilor anuale, dar nu adunând marketingul și atenția necesare.
Există o curbă care s-a triplat la nivel mondial din 1975 și al cărui platou este departe de a fi atins. Există o curbă care, amestecată cu curba COVID-19, sa dovedit că agravează grav și grav supraviețuirea. Există o curbă în care sunt numărați 7 din 10 adulți și 5 din 10 copii de vârstă școlară din Argentina. Această curbă nu a intrat într-o tendință descendentă în nicio țară și astăzi sunt aplaudați cei care cel puțin reușesc să o stabilizeze. A avea o greutate peste normal este „cealaltă pandemie”, care scade înaintea anumitor etichete (săraci, migranți, femei, nativi ...).
Curba noastră zilnică a început cu un coronavirus pe o piață din Wuhan, acum ne-am putea întreba: Cum a luat naștere cealaltă curbă, făcută invizibilă? Ambele curbe ne permit să oferim răspunsul: există un sistem alimentar care are fisuri în fiecare etapă: o aprovizionare întreruptă, o criză de acces, protecționism economic care distruge economiile locale, un proces de concentrare și coorporare a industriei alimentare, producția de alimente că în loc să-i hrănească pe bolnavi. Există un sistem alimentar atât de pervers, încât ceea ce este mort valorează mai mult decât ceea ce este viu. Un titlu precum „Un aparat respirator pentru sistemul alimentar vă rog” ar putea deveni posibil.