Ceaiul Oolong beneficiază de ceaiul albastru - Bekia Fit
Mikel Venys Ezkurra
Ceai albastru, cunoscut și sub numele de ceai oolong Este unul dintre cele mai populare din China. Toate ceaiurile provin din același copac Camellia Sinensis și, în funcție de modul în care sunt prelucrate frunzele sale, se obțin diferite categorii de ceai: ceai alb, ceai verde, ceai negru, ceai roșu și ceai Oolong.
Ceaiurile verzi și albe pot fi definite ca ceaiuri neoxidate, prin care frunzele își păstrează o parte din culoarea originală a frunzelor verzi și aroma proaspătă. Ceaiurile negre sunt ceaiuri complet oxidate în timpul procesării, conferind frunzelor de ceai culoarea lor închisă și aroma bogată de malț. Ceaiul Oolong nu este un ceai negru sau un ceai verde, ci se încadrează în propria categorie de ceai. Este o stare intermediară între ceaiul verde și ceaiul negru. Este o băutură semi-oxidată. Un ceai albastru poate ajunge la mai multe caracteristici ale ceaiului negru sau mai multe caracteristici ale ceaiului verde, în funcție de decizia producătorului cu privire la timpul de oxidare.
De unde vine?
O legendă antică spune că chinezii au dat numele „wulong” sau „dragon negru” frunzelor mari de ceai albastru închis, care au fost puternic oxidate și răsucite în forme care amintesc de dragonul mistic chinezesc. O altă poveste legă numele de descoperitorul său Wu Liang. Wu Liang a ieșit într-o zi să adune ceai. După ce s-a saturat, a descoperit un cerb în râu și l-a ucis pentru a-l mânca. Când a venit acasă cu ceaiul și animalul mort a început să-l taie în bucăți și să pregătească carnea fără să-și amintească că ar trebui să pregătească ceaiul albastru.