Ceai Pu erh O băutură puțin cunoscută în Mexic, care are multe de oferit
Ceai Pu erh: O băutură puțin cunoscută în Mexic, care are multe de oferit.
Aproximativ una dintre cele 5 soiuri de ceai numite pu-erh.
De Zuleyma Cruz Rodríguez
Continuând articolul nostru Fapte de bază despre ceai și câteva motive pentru care Mexicul ar trebui să consume mai mult din această băutură, De data aceasta vom vorbi despre ceaiul pu-erh, unul dintre cele cinci soiuri care există și care s-ar putea spune chiar că este cel mai special, deși fiecare are propriile sale particularități.
Trebuie să ne amintim că, în vremurile străvechi, intrările care ni se par obișnuite astăzi, cum ar fi cacao sau sare, s-au dovedit a fi un cip de negociere, deoarece aveau un grad ridicat de importanță pentru culturile lor respective, iar ceaiul pu-erh nu era un excepție, deoarece chiar și regiunea în care este produs astăzi, Pu erh, a fost un centru al comerțului cu ceai timp de secole.
Este realizat cu un specimen botanic de Camellia sinensis numit în special Da Ye, care crește în partea de sud a Yunnan, China, la granița cu Laos și Myanmar. Este de remarcat faptul că, pentru a fi numit ceai pu erh, acesta trebuie să treacă printr-un anumit proces care nu se realizează pentru a obține niciunul dintre celelalte 4 soiuri, care este fermentarea.
Odată ce frunzele tufelor de ceai au fost recoltate, acestea sunt trecute prin căldură pentru a evita oxidarea enzimatică, laminate și uscate, lăsând aproximativ 10% umiditate; Odată ce acest proces este terminat, acestea sunt expuse la abur și presate fie sub formă de cărămizi, prăjituri sau cuiburi, mai târziu are loc cel mai interesant pas: acestea sunt depozitate în subsoluri sau peșteri și pulverizate cu apă pentru anumite perioade de timp pentru a promova dezvoltarea microorganismelor, datorită căreia vom avea un ceai cu caracteristici deosebite atât în arome și arome, cât și componente funcționale pentru organism.
În plus, este și singurul dintre cele cinci tipuri de ceai care trebuie îmbătrânit înainte de a fi pus în vânzare și, cu cât au trecut mai mulți ani de la producția sa, cu atât mai bine; există ceaiuri care ajung la prețuri exorbitante în funcție de vintage, experții menționează că doar timpul le îmbunătățește aromele caracteristice.
Este adevărat că ceaiul verde a fost cel mai studiat de știință, dar astăzi este, de asemenea, posibil să găsim o varietate mai mare de studii științifice care să ne arate beneficiile consumului de ceai pu erh în mod regulat: